21世纪高职高专规划教材 茶文化与茶道艺术
作者：龚永新主编
出版时间：2006年版
丛编项： 21世纪高职高专规划教材
内容简介
　　茶文化是人类对茶的认识以及在此基础上的应用和创造等过程，而茶道则是茶文化重要的精神内涵，荼道与艺术的结合，成为茶文化体系中最具特征性的部分．成为茶文化的核心内容。本教材用人类文化学、民俗学、社会学、农学、经济学等理论和方法，介绍了茶文化历史、荼与人的健康、茶道的形成与表现、茶的沏泡艺术、品饮艺术、人们的饮茶习俗、饮茶趋势、茶与文学艺术的结缘、茶文化的发展等内容，突出茶道艺术内容，引导培养学生茶文化方面的知、说技能，茶叶的品、评、鉴赏技能。本教材还首次提出了茶文化产业理论与实践问题。每章后附有复习思考题和实验实训内容，突出了教材的实用性和技能性。　《21世纪高职高专规划教材：茶文化与茶道艺术》可作为高职高专旅游、服务类、茶文化、茶的生产与营销等专业的专业基础课教材，也可作为人文管理类专业的公共选修课教材以及供其他读者阅读、研习。
目录
前言
绪论
复习思考题
第一章　茶文化源流
第一节　茶的起源与传播
一、茶树栽植
二、茶叶类型
三、茶的传播
第二节　茶文化简史
一、先秦饮茶
二、饮茶风气的兴盛
三、饮茶方式的演变
第三节　茶与儒家及宗教
一、茶与儒家
二、茶与佛教
三、茶与道教
复习思考题
实验实训
第二章　茶与健康
第一节　茶叶化学
一、茶叶的化学成分
二、茶叶的功效成分
第二节　对茶与健康的认识
……
第三章　茶道大观
第四章　茶的沏泡艺术
第五章　茶的品饮艺术
第六章　饮茶习俗
第七章　饮茶新趋势
第八章　茶与文学艺术
第九章　茶文化发展
主要参考文献