萨巴厨房 在家吃火锅
作者： 萨巴蒂娜
出版时间： 2019年版
内容简介
　　火锅是永远吃不够也吃不腻的，更没有食材和季节的局限性，即便是一种锅底，每次都能吃出不同的味道。不管火锅正不正宗，随心所欲地吃才重要，不是吗？ \n \n《萨巴厨房：在家吃火锅》介绍了经典口味的锅底、各式各样的涮料、不同锅底适合搭配的蘸料，还有多种配餐饮品的制作，种类齐全、选材家常、味道经典，只要轻松照做，就能吃上美味的火锅。 \n \n将各种火爆火锅店勾魂的味道搬回家，自己动手做的更健康卫生。家人和朋友围坐在一起，品尝你亲手做的火锅，这就是幸福的滋味。
目录
初步了解全书

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火锅常见锅具

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巧用工具

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基础调味品

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第一章 锅底

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番茄锅底

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老北京火锅底

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菌菇火锅底

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毋米粥火锅底

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菊花暖锅底

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清油麻辣火锅底

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牛油麻辣火锅底

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潮汕牛肉火锅底

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椰子鸡火锅底

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酸菜白肉锅底

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大骨浓汤锅底

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海鲜火锅底

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酸菜鱼火锅底

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鱼头火锅底

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昆布味噌锅底

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寿喜锅底

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部队芝士锅底

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咖喱火锅底

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日式豆浆火锅底

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第二章 涮料

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鱼片

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鱼豆腐

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鱼滑

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虾滑

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竹签虾

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鱿鱼须

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龙利鱼柳

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花蛤

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扇贝

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蛏子

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港式咖喱鱼蛋

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奶酪包心丸

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涮寿司

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牛百叶

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黄喉

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牛蹄筋

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薄切牛舌

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串串牛肚

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手工黑椒牛肉丸

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泡椒腌牛肉片

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手切潮汕牛肉

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手切羊肉

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手切五花肉

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酥肉

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脆爽腰花

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肥肠

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脑花

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一口福袋

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手剁贡菜丸子

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鲜肉小馄饨

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蛋饺

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鸭舌

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鸭肠

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乌鸡卷

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玉米鸡肉小香肠

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豆制品拼盘

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菌菇拼盘

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丰收拼盘

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时蔬拼盘

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菜花拼盘

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功夫黄瓜

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茼蒿素丸子

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四喜果蔬面

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手擀面

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手工螺丝面

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拉条子

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炸油条

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炸腐竹

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其他基础涮料食材处理

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第三章 蘸料

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麻酱碟

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蒜蓉香油碟

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沙茶酱碟

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海鲜酱油碟

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海椒干碟

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咸香腐乳碟

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金牌蚝油味碟

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上瘾小米辣碟

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菌菇酱碟

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沙姜葱蓉碟

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全蛋蘸料碟

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蒜酱碟

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日式酱油芥末碟

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第四章 配餐&饮品

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古早味酸梅汤

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山楂甘蔗饮

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鲜百合雪梨汁

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菊花八宝茶

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雪耳糖水

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竹蔗茅根水

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黑豆豆浆

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降火凉茶

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龟苓膏

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自制豆花

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和风冷豆腐

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百香果冰粉

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陈皮绿豆沙

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梅渍圣女果

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彩椒雪梨拌苦瓜

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冰镇秋葵

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薄荷拌菠萝

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凉拌苦菊

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姜汁菠菜

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五彩有机大拌菜

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蒜茄子

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手撕杏鲍菇

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奶香土豆泥

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老醋花生

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开胃毛豆

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酒酿手揉汤圆

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红糖糍粑

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炸鱼皮

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香酥小烧饼

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南瓜饼

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韩式南瓜粥

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红豆薏米粥

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