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特色味汁制作 贾中金主编 2005年版
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大小:
13.94 MB
语言:
中文版
格式:
PDF文档
类别:
食品书籍
更新日期:
2024-04-30
推荐:
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关键词:
制作
特色
味汁
资源简介
特色味汁制作
作者:贾中金主编
出版时间:2005年版
内容简介
无论是中餐,还是西餐,要想菜做得好吃,调味是非常关键的。本书特请东西南北中来自不同菜系的名师们,将他们几十年的烹饪经验、调味秘方总结出来,奉献给热爱烹饪的朋友们。本书共分6个部分:一、川菜味汁制作;二、粤菜味汁制作;三、淮杨菜味汁制作;四、鲁菜味汁制作;五、东北菜味汁制作;六、特色调味拌馅制作。此书博采众长,精益求精,所有实例都来自生产实践,希望本书能给学习带来一些很好的启发和参考,能给朋友送去有益的经验和实用技术。
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