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精酿啤酒酿造技术郭书贤，仝奋飞主编 2019年版

大小：73.36 MB
语言：中文版
格式： PDF文档
类别：食品书籍
更新日期：2024-04-30

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资源简介

精酿啤酒酿造技术
作者：郭书贤，仝奋飞主编
出版时间：2019年版
丛编项：中国轻工业"十三五"规划立项教材
内容简介
　　《精酿啤酒酿造技术（中国轻工业“十三五”规划立项教材）》介绍了啤酒的历史起源与文化，精酿啤酒的酿造原料、酿造工艺、酿造设备、品评分法和实践操作。其内容不同于传统的工业啤酒教材，有鲜明的“精酿”印记，并配有实践操作环节，理论性和实操性兼具，适合酿酒工程专业本科学生使用。

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