吃个明白系列丛书 薯类吃个明白
作者： 张敏主编
出版时间： 2018年版
丛编项： 吃个明白系列丛书
内容简介
《薯类吃个明白/“吃个明白”系列丛书》分为四个部分。第一部分“撕品牌”，认识薯类；第二部分“直播间”，介绍薯类的营养价值、加工知识、选购方法和储藏方法知识；第三部分“开讲了：吃个明白”，介绍各种薯类如何食用的知识；第四部分“热知识、冷知识”，针对日常生活中与薯类相关的一些疑问进行解答。书中收录了马铃薯、番薯、木薯、山药、芋头、豆薯、洋姜、魔芋、雪莲果9个薯类品种和荸荠、菱角、莲藕3个准薯类品种。并对它们的种植及分类情况、营养价值、加工方法、选购方法等进行了简要介绍。
目录
序言
前言
一、撕名牌
认识薯类
（一）薯类包括什么
1．马铃薯
2．番薯
3．木薯
4．山药
5．芋头
6．豆薯
7．洋姜
8．魔芋
9．雪莲果
（二）认识准薯类
1．荸荠
2．菱角
3．莲藕
二、直播间：营养及加工、选购、储藏办法在线
（一）营养在线
1．马铃薯的营养价值
2．番薯的营养价值
3．木薯的营养价值
……
