茶艺基础
出版时间：2013年版
内容简介
　　《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材：茶艺基础》共安排了七个项目，每一个项目由多个工作任务组成，其主要内容为茶艺相关知识、茶叶的识别、绿茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺、黑茶茶艺、花茶茶艺。《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材：茶艺基础》内容反映了茶艺发展的新动向，依照茶艺师岗位和实际工作过程，设计了学习情境，十九个任务均按照项目教学体例编写，将专业能力、方法能力及社会能力融于工作任务之中，并辅以任务拓展版块，有助于培养读者的可持续发展能力。
目录
项目一 茶艺相关知识
任务一 介绍茶的起源
任务二 介绍茶文化的发展
任务三 介绍茶与文学艺术

项目二 茶叶的识别
任务一 认识绿茶
任务二 认识红茶
任务三 认识青茶（乌龙茶）
任务四 认识黄茶
任务五 认识白茶
任务六 认识黑茶

项目三 绿茶茶艺
任务一 泡茶用水
任务二 绿茶艺艺服务

项目四 红茶茶艺
任务一 认识茶具
任务二 红茶茶艺服务

项目五 乌龙茶茶艺
任务一 泡茶三要素
任务二 乌龙茶茶艺服务

项目六 黑茶茶艺
任务一 茶叶的品鉴
任务二 黑茶茶艺服务

项目七 花茶茶艺
任务一 茶叶的储存方法
任务二 花茶茶艺服务
参考文献