食品雕刻精解
出版时间：2010年版
丛编项： 唐人美食丛书
内容简介
　　《食品雕刻精解》主要介绍50例果蔬雕刻附件、成品的制作图解，所选品种既有经典传统品种又有时下流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助初级厨师、食品雕刻爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
目录
常用附件制作　
　拱桥　
　方亭　
　孔桥　
　方塔　
　祥云　
　锁链　
　鱼篓　
　翠竹　
　荷叶　
　椰树　
花卉类　
　旋风菊　
　大丽花　
　四角花（兰花）　
　百合　
　刺猬菊　
　荷花　
　月季　
　睡莲　
　牡丹　
鸟类　
　喜鹊　
　麻雀　
　雄鹰　
　孔雀　
　仙鹤　
　锦鸡　
　公鸡　
　凤凰　
　比翼双飞　
鱼虫类　
　鲤鱼　
　金鱼　
　小丑鱼　
　螃蟹　
　虾　
　蝈蝈　
动物类　
　牛　
　山羊　
　马　
　鹿　
　老虎　
　象　
　龙　
　麒麟　
精品赏析　
　西瓜雕　
　泰国玫瑰瓜雕　
　指日高升　
　鹦鹉攀枝　
　春江一角　
　鸳鸯戏水　
　老渔翁　
　仕女