糖尿病食疗菜谱
出版时间：2013年版
丛编项： 常见病食疗菜谱丛书
内容简介
　　《常见病食疗菜谱丛书》是为常见病患者及其家庭精心策划的一套食疗养生菜谱丛书，共10本。《糖尿病食疗菜谱》精选了60余种对糖尿病具有一定的辅助疗效和预防作用的日常食材，详细、全面、科学地介绍其基础知识，并配备了120余道菜例，还包括一些糖尿病的常识，让读者在享受美食的同时，轻松抵抗疾病威胁，健康生活每一天。 《糖尿病食疗菜谱》由犀文图书编著。
目录
第一章糖尿病知识
002什么是糖尿病
003糖尿病的主要类型
004糖尿病的主要类型
005糖尿病的早期信号
005糖尿病的确诊
006容易患糖尿病的人群
007患上糖尿病的原因
008尿糖、血糖与糖尿病
009糖尿病对人体健康的危害
010饮食和运动疗法是根本
011饮食疗法的基本原则
012饮食疗法的要求
013糖尿病患者适合吃的食物
013糖尿病患者不适合吃的食物
014糖尿病并发症患者的饮食注意事项
015糖尿病饮食控制法——食物交换份法
016运动疗法的基本原则
016哪些糖尿病患者不宜参加运动疗法
017运动疗法的注意事项
018糖尿病患者常见的十大误区
020糖尿病患者家属应注意的问题
022糖尿病控制指标
第二章糖尿病食疗菜谱
蔬菜类
025蔬菜为什么可以降糖
026苦瓜→清炒苦瓜香菇苦瓜
028冬瓜→白油冬瓜酱烧冬瓜条
030南瓜→脆炒南瓜丝南瓜蒸肉
032西葫芦→鹌鹑蛋酿西葫芦西葫芦炒牛肉
034黄瓜→黄瓜炒鸡蛋快炒黄瓜片
036茄子→开胃茄子蒜香茄子
038辣椒→生炒辣椒鸡辣椒芋丝
040萝卜→红烧萝卜青蒜焖萝卜
042胡萝卜→鸡汁胡萝卜粉蒸胡萝卜丝
044黄豆芽→葱油炒黄豆芽黄豆芽炒鸡蛋
046洋葱→洋葱炒蛋洋葱炒肉丝
048芦笋→芦笋拌冬瓜炒鲜芦笋
050韭菜→豆腐皮炒韭菜桃香韭菜
052芹菜→香干拌芹菜干辣椒炒芹菜
054芥蓝→白玉炒芥蓝芥蓝炒豆腐
056菠菜→腐竹拌菠菜麻酱菠菜
058苋菜→粉蒸苋菜蒜泥苋菜
060蕨菜→香菇炒蕨菜乡村蕨菜
062空心菜→素炒空心菜空心菜炒牛肉
064马齿苋→拌马齿苋香干马齿苋
066卷心菜→虾米香菇炒卷心菜手撕卷心菜
068豇豆→豇豆排骨汤香辣豇豆
070西兰花→西兰花炒豆腐西兰花蛋饼香菇炒西兰花西兰花炒牛肉
菌菇类
075菌菇为什么可以降糖
076香菇→香菇生菜香菇蒸滑鸡
078口蘑→口蘑油菜口蘑银耳滚豆腐
080金针菇→金针菇蒸鱼块金针菇炒蛋
082茶树菇→茶树菇栗子鸡茶树菇烧豆腐
084猴头菇→猴头菇炖老鸡猴头菇乌鸡羹
086草菇→草菇鱼腩粥草菇豆腐干羹
088平菇→平菇炒肉平菇红烧豆腐干
090蘑菇→小炒蘑菇蘑菇炒鸡蛋
092黑木耳→葱烧黑木耳香菇黑木耳蒸鲇鱼
094银耳→银耳西兰花炒鹌鹑蛋银耳菊花粥百合银耳瘦肉汤银耳鸡蓉托
五谷杂粮类
099五谷杂粮为什么可以降糖
100燕麦→鲜虾冬瓜燕麦粥燕麦南瓜粥
102荞麦→荞麦凉面黄精荞麦面
104糙米→黑芝麻糙米粥紫薯糙米粥
106薏米→芡实薏米山药粥荷香绿豆薏米粥
108小米→小米山药粥黄豆小米粥
110紫米→紫米生菜粥莲子紫米粥
112芝麻→芝麻蒜薹黑芝麻粥
114花生→花生碎拌豆腐花生香菇瘦肉汤
116板栗→板栗烧菜心板栗烧鸡
118腰果→芥蓝腰果炒香菇西芹百合炒腰果
120核桃→板栗核桃粥核桃鸡
122杏仁→杏仁南瓜汤杏仁苹果豆腐羹
124黑豆→黑豆煮鱼冬瓜皮黑豆粥
126绿豆→绿豆白菜粥冬瓜绿豆汤
128黄豆→黄豆焖牛腩芥菜炒黄豆西红柿黄豆烧豆腐黄豆瘦肉汤
水产类
133水产类食品为什么可以降糖
134泥鳅→泥鳅烩豆腐香菇豆腐炖泥鳅
136黄鳝→洋葱炒黄鳝韭菜炒黄鳝
138鲤鱼→萝卜炖鲤鱼香糟烧鲤鱼
140蛤蜊→黄芪玉米须蛤肉汤百合枸杞子煲蛤蜊
142牡蛎→牡蛎稀粥节瓜牡蛎汤
144干贝→干贝香菇蒸豆腐干贝节瓜瘦肉汤
146海蜇→凉拌海蜇黄瓜丝芹菜炒海蜇
148海参→韭菜海参粥清烩海参
150海藻→海藻鱼头豆腐汤海带海藻黄豆汤
152海带→海带排骨汤海带炒鸡丝