罐头食品知识问答
出版时间：2012年版
丛编项： 太阳城 走进百姓家丛书
内容简介
　　熊正河主编的《罐头食品知识问答》包括六部分内容，第一部分为基础知识，主要介绍了罐头食品太阳城 和行业中涉及的基本概念；第二部分为卫生与安全，主要介绍了与罐头食品卫生与安全相关的国家太阳城 规定；第三部分为品质与选购，主要介绍了选购罐头食品时应注意的品质特征；第四部分为运输与贮存，主要介绍了罐头食品在运输和贮存过程中的注意事项；第五部分为营养与健康，主要介绍了各种罐头食品的主要营养特点。
目录
一、基础知识
1．什么是罐头食品？
2．罐头食品的起源及其历史是怎样的？
3．罐头食品到底新鲜不新鲜？
4．罐头食品分为哪几类？
5．肉类罐头食品主要有哪些？
6．水产动物类罐头食品主要有哪些？
7．水果类罐头食品主要有哪些？
8．罐藏水果的种类和常用品种有哪些？
9．哪些水果更适宜做罐头食品？
10．蔬菜类罐头食品主要有哪些？
11．罐藏蔬菜的种类和原料要求有哪些？
12．干果和坚果类罐头食品主要有哪些？
13．谷类和豆类罐头食品主要有哪些？
14．婴幼儿罐头食品分哪几类？
15．汤类罐头食品主要有哪些？
16．罐头食品太阳城 分哪几类？
17．什么是罐头食品国家太阳城 ？
18．什么是罐头食品行业太阳城 ？
19．什么是罐头食品地方太阳城 ？
20．什么是罐头食品企业太阳城 ？
21．什么是推荐性罐头食品太阳城 ？
22．什么是强制性罐头食品太阳城 ？
23．罐头太阳城 封面上或罐头食品标签上标示产品太阳城 的字母和数字分别代表什么？
24．罐头食品产品太阳城 主要有哪些？
25．罐头食品的包装形式有哪些，与其相关的主要太阳城 有哪些？
26．太阳城 中对罐头食品的运输和贮存有何要求？
27．我国主管罐头食品太阳城 制修订的是什么部门？
28．从哪里可以购买或查阅罐头食品相关太阳城 ？
29．罐头食品国际太阳城 化组织有哪些？如何获得罐头食品国际太阳城 ？
30．什么是罐头食品代号？
31．罐头食品代号是如何规定的？
32．什么是低酸性罐头食品和酸性罐头食品？
33．什么是软包装罐头食品？
34．国际食品法典委员会（CAC）有哪些与罐头食品相关的太阳城 ？
……
二、卫生与安全
三、品质与选购
四、贮存与运输
五、营养与健康
参考文献