特色美食系列 跟外婆学做腌泡菜
出版时间： 2015年版
丛编项： 特色美食系列
内容简介
《特色美食系列：跟外婆学做腌泡菜》首先介绍了一些腌泡菜的常识，然后从家常腌泡菜、特色腌泡菜、茶余饭后腌泡菜、妙用泡菜做美食四部分，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见腌泡菜的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种腌泡菜菜品，享受舌尖上的美味。
目　　录
Part1 跟外婆学腌泡菜常识
　认识腌泡菜
　巧选腌泡菜容器
　巧选腌泡菜原料
　学腌泡菜原料的预处理
　学泡盐水
　学腌泡菜装坛
Part2 外婆的家常腌泡菜
　香辣白菜条
　泡辣白菜
　双酱泡萝卜
　辣味胡萝卜泡菜
　山椒泡萝卜
　酒香萝卜泡菜
　成酸味泡胡萝卜
　酸辣味泡西芹
　酸辣味泡芹菜
　西芹泡菜
　成酸味泡芹菜
　蒜味辣泡菜
　……
Part3 外婆的特色腌泡菜
Part4 外婆的风味腌泡菜
Part5 外婆妙用腌泡菜做美