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西餐制作 下 [江永丰 主编] 2015年版
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大小:
22.71 MB
语言:
中文版
格式:
PDF文档
阅读软件:
Adobe Reader
资源简介
西餐制作 下
出版时间: 2015年版
内容简介
本书内容包括西餐开胃菜制作、西餐烹调基础、西餐原料加工技术、沙律制作、西餐热菜制作、西餐汤类制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐热菜制作等,具有较强的实用性和适用性。本教材可作为西餐制作专业的教材,也可供担任西式烹调师参考使用。
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