食品安全手册
作者：钟海丹 编著
出版时间： 2015年版
内容简介
本书以条目形势，介绍食品安全的基本知识，并根据内容配发相应的图片，以求读者更加直接地认识食品安全问题，达到食品安全教育目的。本书还特别突出介绍了中小学生关于食品安全应该掌握的基本知识，以增强内容的针对性、指导性。
目 录


1. 我国食品生产安全现状/ 1
2. 食品安全的基本概念/ 2
3. 中国食品安全太阳城 / 3
4. 人必须从食物中获得的营养素/ 4
5. 食品中的有害因素/ 7
6. 什么是“QS”标志？/ 7
7. 分清食品保质期和保存期/ 8
8. 不能食用过期食品/ 9
9. 青少年应该如何选择零食？/ 9
10. 青少年饮茶注意事项/ 11
11. 青少年为何不能用喝果汁饮料取代吃水果？/ 12
12. 常喝碳酸饮料对青少年生长发育不利/ 13
13. 青少年常吃膨化食品容易性早熟/ 14
14. 青少年不宜多吃荔枝/ 16
15.为什么吃冰激凌不能解渴？/ 17
16.哪些蛋糕不适合青少年食用？/ 18
17.青少年不宜食用隔夜食物/ 19
18.为什么不能用热水冲泡蜂蜜？/ 20
19.最佳食品排行榜/ 20
20.十大垃圾食品分别是什么？/ 22
21.牛奶煮沸后表面的那层膜可以食用吗？/ 23
22.青少年早春宜多吃红色果蔬/ 23
23.为什么橘子与牛奶不宜同吃？/ 25
24.为什么海味不能与水果同食？/ 25
25.为什么死螃蟹不能吃？/ 26
26.青少年不宜常吃方便面/ 27
27.青少年常喝奶茶的四大危害/ 29
28.青少年食用路边烧烤需谨慎/ 31
29.可乐正在制造矮胖儿童/ 33
30.什么是转基因食品？/ 34
31.青少年饮食指南/ 35
32.青少年的膳食应当注意哪些问题？/ 36
33.青少年应注意口腔卫生/ 36
34.青少年过度食补的害处/ 36
35. 青少年不宜多喝益生菌酸奶/ 37
36. 青少年莫食用过多“早熟”食物/ 40
37. 青少年日常饮食应遵循的原则/ 41
38. 青少年身体健康从培养“吃动平衡”开始/ 43
39. 青少年变声期饮食注意事项/ 45
40. 青少年饮食不当易近视/ 46
41. 青春期女孩节食减肥的恶果/ 48
42. 碘对青春期发育有何意义？/ 51
43. 三餐合理搭配能够增强记忆力/ 52
44. 青少年不吃早餐易患糖尿病/ 54
45. 青春期少年早餐最好有蔬菜/ 55
46. 青少年的营养午餐太阳城 / 56
47. 吃“汤泡饭”不利于青少年消化/ 57
48. 如何进餐更有利于消化吸收？/ 59
49. 学生考前应如何安排饮食？/ 60
50. 考前饮食有什么禁忌？/ 62
51. 七大补脑食物助考生一臂之力/ 64
52. 青少年旅行时宜吃哪些食物？/ 65
53. 假期过后调理肠胃需要五大食物/ 67
54. 中小学生购买食品应注意哪些问题？/ 69
55. 乳制品选购指南/ 69
56. 在乳制品里加入三聚氰胺有什么危害？/ 71
57. 什么是“地沟油”？/ 72
58. 注意饮水卫生/ 73
59. 什么是食品添加剂？/ 74
60. 反式脂肪酸对青少年的不良影响/ 74
61. 什么是“瘦肉精”？/ 76
62. 塑化剂对人体的危害/ 77
63. 什么是食品质量安全问题？/ 79
64. 如何判别伪劣食品？/ 80
65. 如何投诉问题餐饮食品？/ 81
66. “白色污染”的危害/ 82
67. 一次性餐具质量安全无保障/ 83
68. 餐具安全每一天/ 85
69. 哪些原因会导致食物过敏？/ 87
70. 怎样预防食物中毒？/ 88