肉类加工技术
作者：冯伟 主编
出版时间：2016年版
丛编项： 农产品加工技术汇编系列丛书
内容简介
《肉类加工技术/农产品加工技术汇编系列丛书》较为系统、全面地汇总我国农业领域区域畜禽农产品从养殖、管理、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如羊绒系列产品加工技术；牦牛肉加工新技术等数十种新技术。
目录
1 肉品加工技术
1．1 概述
1．2 肉品加工实用技术
2 蛋品加工技术
2．1 概述
2．2 蛋品加工实用技术
3 乳品加工技术
3．1 概述
3．2 乳品加工实用技术
4 蜂产品加工技术
4．1 概述
4．2 蜂产品加工实用技术
参考文献
