世界咖啡拉花实战技法大全
作者：（韩）郑景宇 著
出版时间： 2016年版
内容简介
杯中的艺术，匠人的真心，这就是咖啡拉花的。本书是世界大赛级别的咖啡拉花设计，按难易程度，逐级设置拉花设计作品与教学，6款推送式注入设计，6款后拉式注入设计，16款混合注入设计，以及6款浓缩玛奇朵设计，内容安排科学严谨，与国际赛事接轨，方便读者学习与提高技艺。 作者郑景宇（Kyeong-Woo Jung），2015年世界拉花艺术大赛（World Latte Art Championship， WLAC）季军，实战经验与教学经验丰富。在咖啡拉花设计之前，对奶泡的打发方法、拉花缸的选择、咖啡杯的握拿法等做出了指导性的建议，并且分享了自己对意式浓缩咖啡黏度和色泽的理解，浓缩咖啡与奶泡融合的原理等，能够很好地帮助初学者理解和应用咖啡拉花设计。作者在介绍国际赛事的同时，还分享了自己多年参赛的经验与心得，希望对国内的参赛者有所帮助。 书中的34款咖啡拉花设计均配有作者亲身演示的视频，扫二维码即可观看。
目录
008 咖啡拉花设计预览 Latte Art Design Preview
CHAPTER 01 什么是咖啡拉花？ What is Latte Art?
010 什么是咖啡拉花？
012 1 用牛奶创造的艺术品
014 2 鲜明的颜色对比是咖啡拉花的核心
016 3 咖啡的香气因拉花方式不同而不同
CHAPTER 02 咖啡拉花的构成要素 Components of Latte Art
018 咖啡拉花的构成要素
020 1 意式浓缩咖啡
024 2 蒸汽牛奶
030 3 拉花缸
034 4 咖啡杯
036 5 牛奶的流动及咖啡杯的倾斜
040 6 拉花针
044 7 匙
CHAPTER 03 咖啡拉花实战练习 Actual Practice of Latte Art
048 咖啡拉花实战练习
050 1 准备，了解意式浓缩咖啡的黏稠度及颜色
052 2 混合，意式浓缩咖啡与蒸汽牛奶进行混合
054 3 浮现，使咖啡表面浮现出拉花图案
CHAPTER 04 推送式注入设计 Push Pouring design
058 推送式注入设计
060 设计?DESIGN 1
064 设计?DESIGN 2
068 设计?DESIGN 3
072 设计?DESIGN 4
076 设计?DESIGN 5
080 设计?DESIGN 6
CHAPTER 05 后拉式注入设计 Pull Pouring design
084 后拉式注入设计
086 设计?DESIGN 1
090 设计?DESIGN 2
094 设计?DESIGN 3
098 设计?DESIGN 4
102 设计?DESIGN 5
106 设计?DESIGN 6
CHAPTER 06 组合图案设计 Combination design
110 组合图案设计
112 设计?DESIGN 1
116 设计?DESIGN 2
120 设计?DESIGN 3
124 设计?DESIGN 4
128 设计?DESIGN 5
132 设计?DESIGN 6
136 设计?DESIGN 7
140 设计?DESIGN 8
144 设计?DESIGN 9
148 设计?DESIGN 10
152 设计?DESIGN 11
156 设计?DESIGN 12
160 设计?DESIGN 13
164 设计?DESIGN 14
168 设计?DESIGN 15
172 设计?DESIGN 16
CHAPTER 07 浓缩玛奇朵咖啡设计 Espresso Macchiato design
176 浓缩玛奇朵咖啡设计
178 设计?DESIGN 1
182 设计?DESIGN 2
186 设计?DESIGN 3
190 设计?DESIGN 4
194 设计?DESIGN 5
198 设计?DESIGN 6
CHAPTER 08 世界咖啡拉花大赛介绍 Latte Art COMPETITION
202 世界咖啡拉花大赛
