烘焙，你有控吗
作者：超超超圆脚豆 著
出版时间： 2016年版
内容简介
　　蔓陀罗、毛毛虫、肉松包、北海道手撕吐司、轻奶酪蛋糕、趣多多……各大烘焙店的主打人气产品，读者耳熟能详，号召力强。用傻瓜的图文形式呈现，谁都能学会。失败案例、原款对比，使趣味性大大增加。附有食材营养，手绘食材插图，吃得美味的同时更收获健康。这不仅是一本烘焙技能书，更是一本收纳了国内能见到的有人气、具逼格的烘焙款型做法图册。本书收纳的烘焙皆为各热门面包店、咖啡店的招牌款型。包括星巴克的肉桂卷、原麦山丘的蔓陀罗、面包新语的肉松面包、巴黎贝甜的可颂、85度C的芝士球、味多美的奶油毛毛虫、三宝乐的奶油牛角、、派悦坊的红丝绒蛋糕、澈思叔叔的轻乳酪蛋糕，Farine的Petit roule，以及市场上超流行了榴莲蛋糕、蔓越莓饼干等。总之，都是超具人气排队购买的招牌烘焙产品。你仅仅是吃过这些还不够，如果你还会做！那必然成为朋友圈的人气王。本书操作方法简单基础（面包类都是采用直接法），用很少的工具变换出多样的做法。并附有失败案例供读者比较、嘲笑、吸取经验。还有“超超超比比看”部分，与名店原版的对比照片。
目录
你必须知道的事
本书工具图鉴
本书所用到的材料图鉴

欧式 软面包－
蔓陀罗 ／ 原麦山丘的人气经典款
红酒芝士软欧包 ／ 浪漫的味道在里面
红茶葡萄干软欧包 ／ 来自地中海佛手柑的芬芳
黑巧克力欧包 ／ 巧克力就是要与众不同
黑旋风 ／ 执迷于咖啡的香醇
黑嘛嘛 ／ 各家面包坊都奔向黑麻主题
土豆花 ／ 土豆土豆，我爱你
高纤奶酪欧包 ／ 女汉子的外表，软妹子的心
芬兰肉桂卷 ／ 在下雨天的咖啡店里温暖灵魂
可颂可颂 ／优雅的牛角包
黑麦无花果核桃干酪卷 ／就爱你特别的调性
树叶果实欧包 ／ 包裹着满满果实的落叶
红茶奶酥 ／ 奶酥虐我千百遍，我仍待你如初恋

日式 甜面包－
肉松面包 ／ 不得不做的入门级包包
奶酪提子毛毛虫 ／ 震惊小伙伴的炫酷造型
奶油牛角 ／ 探望新太阳城童年的三宝乐
芝士烤肠包 ／ 可以永远只做这一款
菠萝菠萝包 ／ 混迹于香港街头的面包
奶咖墨西哥面包 ／ 从“墨西哥冰室”飘出的华人面包
芝心大咖 ／ 来自原麦山丘的面包界超级大咖
发酵果子 ／ 原色原味的吸引
奶酪雪包 ／ 网络上爆红的奶酪面包
北海道炼乳手撕面包 ／ 来自岛国柔软的风
红豆巴布卡 ／ Babka，东欧老奶奶的节日面包

简易 司康－
起子馍 ／ 淳朴又可爱的原味司康
蜜提司康 ／ 和它一起在星巴克等你
红豆司康 ／ 朴实又珍贵的相思
肉桂轮卷司康 ／ 有着晒太阳般温暖的安全感
百利甜提子司康 ／ 我的情人——百利甜
红枣山楂司康 ／ 温柔甜美的简单女孩
鲜蓝莓司康 ／ 细细感受那一刻的爆浆
妙可可司康 ／ 可可的奇妙感觉
黑芝麻司康 ／ 黑芝麻粒、黑芝麻酱、黑芝麻粉的三重享受
板栗司康 ／ 小巧可爱的进补零食
香肠芝士咸司康 ／ 简单过瘾的熟食风
葱香培根咸司康 ／ 百吃不厌的温情关怀

诱惑 蛋糕 －
牛油果提子麦芬（无油） ／ 青春的彼岸花开满园，清新的味道扑鼻香
蓝莓酸奶麦芬（无油） ／ 麦芬界的女神
无花果麦芬 ／ 来自地中海的健康问候
抹茶蜜豆杯子蛋糕 ／ 烘焙控爱上抹茶控
巧克力麦芬 ／ 星巴克好吃到无可撼动的蘑菇头
肉松酸奶蛋糕（无油） ／传说中的“鲍师傅”的主打蛋糕
苹果肉桂磅蛋糕 ／ 喜欢它细腻的毛毯般的厚重感
红枣核桃磅蛋糕／ 左心房暖暖的好保暖
巧克力布朗尼 ／ 一辈子的浓郁爱人
巧克力舒芙蕾 ／ 稍纵即逝的矜持高贵
红丝绒蛋糕（戚风） ／ 来自大都会的贵族天鹅绒
巧克力戚风蛋糕 ／ 轻轻的，不带走一缕云朵的香浓
重奶酪蛋糕 ／ 谁动了我的奶酪
轻奶酪蛋糕 ／ 向各种叔叔、爷爷、奶奶、阿姨家告别吧
榴莲千层蛋糕 ／ 风靡蛋糕界的榴莲香
无花果塔 ／ 掌控派对的女王
柠檬奶酪塔 ／ 咖啡店、烘焙店的经典甜品

人气 饼干 －
黄油曲奇 ／ 开启你的烘焙之路
果酱曲奇 ／ 属于隆重节日的曲奇之眼
蔓越梅曲奇 ／ 千万别说你没吃过它
马赛克饼干 ／ 味多美里的小小挚爱
小狮子冷冻饼干 ／ 萌萌哒到不忍下口
比利时焦糖饼干 ／ 它的热情甜而不腻
趣多多饼干 ／ 从学生时代相伴至今都无法割舍
抹茶玛格丽特饼干 ／ 当宇治抹茶遇上玛格丽特小姐
全麦消化饼干 ／ 甜中带咸的原始麦香
杏元饼干 ／ 儿时纯真美好的小伙伴
麦片葡萄干饼干 ／ 简单、健康又解馋
葱香苏打饼干 ／ 无负担的最爱常撸款