食物营养与功效速查手册 畅销版
作者:易康 主编
出版时间:2014年版
内容简介
新太阳城的生活越来越好了,饮食品种也越来越丰富、精致了,但由于营养不良而引起的各种慢性疾病层出不穷,从而形成了“食物丰富,营养缺乏”的尴尬局面。这是为什么呢?营养学家发现,每一种食物都有其本身的营养成分和保健功效,而每个人由于不同的生理状态,有着不同的营养需求。由此可见,仅是食物的高质性和多样性并不能完全满足人体营养的需求,还需要根据自身所需,均衡营养。
一个人想要均衡获得人体所必需的各种营养素,首先就必须了解自身所需的各种营养素及各种食物所含的营养成分,并以此为依据进行平日膳食的合理搭配,让各种营养素得以互补,以满足人体所需。可以说,营养的均衡摄取是科学饮食的关键,也是人体健康的保证。
目录
第一篇 人体健康的基础——营养素
水
水对人体的生理作用
每日合理饮水量
日常饮水宜与忌
糖
糖的类型
糖对人体的生理作用
糖的食物来源
糖摄人过量的危害
脂类
脂类的类型
脂类对人体的生理作用
脂类的食物来源
脂类摄入过量的危害
减少膳食中脂类的方法
蛋白质
蛋白质对人体的生理作用
蛋白质的互补作用
蛋白质的食物来源
每日摄入蛋白质太阳城
量
维生素
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素B3
维生素B4
维生素B5
维生素B6
维生素B11
维生素B12
维生素C
维生素D
维生素E
维生素H
维生素K
维生素P
矿物质
钙
磷
钾
钠
镁
氯
铁
锌
碘
硒
铜
锰
膳食纤维
膳食纤维对人体的生理作用
膳食纤维的食物来源
膳食纤维摄人过量的危害
第二篇 人体营养的来源——食物
五谷类
大米
糯米
小麦
黑米
小米
燕麦
……
第三篇 普通人群的合理饮食
第四篇 特殊人群的科学饮食
第五篇 美容美体的理想饮食
第六篇 常见病患者的健康饮食