川味一绝 泡椒菜
作者： 俱进，潘林主编
出版时间： 2003年版
丛编项： 川菜王国书库
内容简介
《川味一绝（泡椒菜）》主要介绍了四川名吃各类泡椒菜的做法，其中包括泡七星椒焖肘子、泡菜烧鱼饼、泡椒瓜夹等菜的做法。
目录
1 炸辣子煮鳝鱼
2 泡椒蟹盒
3 泡七星椒焖肘子
4 泡菜烧鱼饼
5 苕粉鱼丸汤
6 泡椒烩鱼面
7 泡椒茄盒
8 干烧虾
9 魔芋蟹煲
10 辣椒炸排骨
11 泡野山椒鲜吓
12 泡椒焖排骨
13 山椒腐乳蹄尖
14 鱼辣椒四季豆
15 拌泡椒兔
16 干竹笋煸牛肉丝
17 鲜奶乌鱼片
18 泡椒鸡排骨
19 泡椒螺蛳肉
20 三丝石斑鱼
21 片粉熬麻鱼
22 鱼香土司肥肠
23 泡椒肥肠
24 香辣酱烧鲢鱼
25 山椒焖狗肉
26 泡椒牛柳
27 香椿鱼柳
28 樱桃鸭脯
29 鲜奶鸭柳
30 鲜虾酿竹荪
……
