中国食品行业追溯体系发展报告 2017-2018
作者：何继红
出版时间：2018年版
内容简介
　　*篇综合报告篇包括三个部分：*部分2016年食品行业追溯体系环境分析，主要从宏观经济领域、食品行业领域、食品安全调查领域以及相关技术发展等四个方面，阐述了相关背景对食品行业追溯体系发展带来的可能影响；第二部分主要阐述了食品行业追溯体系发展的现状、问题、特点及其发展趋势等内容，对食品行业追溯体系的面临的机遇与挑战进行了详细剖析；第三部则回顾了国际上食品行业追溯体系发展的历程，剖析了美国、欧洲、日本及其他国家食品行业追溯体系的经验，并结合中国食品行业追溯体系的现实提出了相关政策建议。第二篇专题篇包括四个专题研究：*个专题主要阐述国内外追溯相关专利的现状及存在的问题，探讨专利对追溯行业发展起到的重要作用；第二个专题则剖析了食品行业追溯领域技术发展的历程及前沿；第三个专题则从太阳城 化的的角度讨论食品追溯追溯行业发展所依赖的太阳城 化基础；*后，供应链金融则从物流与投融资的视野探讨了食品行业追溯体系未来可能发展的方向。第三篇案例篇，包括8个案例：第四篇资料汇编，
目录
环境分析篇
12017年食品信息追溯环境分析003 112017年相关宏观经济分析003 122017年食品行业总体分析008 13食品质量安全与信息追溯调查分析012 142017年食品信息追溯相关互联网技术分析032
专题研究篇
2信息追溯与智慧产业发展研究047 21信息追溯应用与发展047 22智慧产业研究发展053 23信息追溯与智慧产业的互动关系065
3基于区块链技术的食品安全可信追溯应用研究068 31引言068 32食品安全追溯系统应用现状及问题分析069 33区块链技术与食品安全追溯系统融合可行性分析070 34基于区块链技术的食品安全追溯系统应用现状072 35基于区块链的食品安全追溯体系设计074 36总结079
4人工智能在信息追溯中的应用081 41人工智能与信息追溯081 42机器学习与追溯系统092 43机器学习的潜在应用100
案例分享篇
5深圳前海量子云码科技有限公司信息追溯案例111 51公司简介111 52技术方案主要内容111 53项目实施效果119 54技术应用及未来发展规划120
6深圳道嘉鲜基于“产品智配”安全追溯管理解决方案121 61公司简介12162技术方案121 63技术应用方向和发展规划127
7上海中商网络股份有限公司信息追溯技术方案129 71公司简介129 72技术方案130 73案例分享134 74技术应用及发展规划139
8太一云基于区块链的赣南脐橙追溯项目解决方案140 81公司简介140 82项目概述141 83链橙追溯防伪系统项目建设情况142 84技术的创新性和先进性149 85项目总结与展望151
9贵州茅台酒股份有限公司基于射频识别技术瓶装酒防伪和追溯体系的深层应用154 91公司简介154 92项目概述155 93基于射频识别技术瓶装酒防伪和追溯项目数据中心建设情况156 94项目实施效果159 95项目总结162 96存在的问题及未来发展规划162
10蒙阴蜜桃生产信息精准追溯关键技术应用与示范163 101项目背景163 102项目概述1641 03建设内容167 104应用效果评价172
11獐子岛集团股份有限公司食品安全追溯体系建设应用案例174 111项目背景1741 12公司简介175 113獐子岛集团食品安全追溯体系建设176 114獐子岛食品安全追溯体系应用项目总结及展望183
12光明乳业全产业链追溯项目（一期）——流通分项项目185 121公司简介185 122项目概述186 123技术方案186 124项目实施效益198
资料汇编篇
13相关法规和政策203 131概述203 132《国务院办公厅关于印发2017年食品安全重点工作安排的通知》全文204 133《关于开展重要产品追溯太阳城 化工作的指导意见》210 134《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》相关条文215 135《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》相关条文216 136《关于进一步落实盐业体制改革有关工作的通知》相关条文217 137《关于促进食品工业健康发展的指导意见》相关条文217 138《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》相关条文218 139《关于进一步加强“双安双创”工作的意见》相关条文219 1310《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》相关条文220 附录1追溯对象编码规范221 附录2企业产品追溯体系评价方法230 附录3餐饮企业食品（食材）流通追溯管理规范241 附录4休闲食品流通追溯管理规范248
12017年食品信息追溯环境分析