食品包装学
作者：路飞，陈野主编
出版时间：2019年版
内容简介
本教材详细论述了食品包装概论、食品包装材料及包装制品、收缩和拉伸包装技术原理与应用、真空包装技术原理与应用、活性与智能化包装技术原理与应用、无菌和抗菌包装技术原理与应用、纳米包装技术原理与应用、气调包装技术原理与应用、智能化包装、储藏和流通的一体化、其他食品工程包装新技术、食品包装安全与测试等内容。



本教材力求全面、系统、新颖，突出“工程”特色，偏重于在食品工程中应用的包装原理和技术的介绍，实用性强。在讲解传统食品包装技术的基础上，详细介绍了应用于食品工程的新技术以及*的研究成果。



本书可作为食品科学与工程类专业、包装工程专业等本科生的教材，也可作为相关专业的研究生、科技人员、食品企业管理人员的参考书。



为有效提高教学质量，本书每章均有学习目标和思考题，且配有电子教学课件。
目　　录
章 食品包装概论

节 食品包装概述

第二节 食品工程包装的一般要求与发展趋势



第二章 食品包装材料及包装制品

节 纸类包装材料及包装容器

第二节 塑料包装材料及包装容器

第三节 金属包装材料及包装容器

第四节 玻璃及陶瓷包装材料



第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用

节 收缩包装技术与应用

第二节 拉伸包装技术与应用



第四章 真空包装技术原理与应用

节 概述

第二节 真空包装技术在食品工业中的应用



第五章 活性与智能化包装技术原理与应用

节 概述

第二节 活性包装系统

第三节 智能包装系统



第六章 无菌和抗菌包装技术原理与应用

节 无菌包装技术概述

第二节 抗菌包装技术与应用



第七章 纳米包装技术原理与应用

节 纳米包装技术概述

第二节 纳米包装技术在食品包装中的应用



第八章 气调包装技术原理与应用

节 概述

第二节 气调包装技术在食品工业中的应用



第九章 智能化包装、储藏和流通的一体化

节 概述

第二节 智能化包装、储藏和流通的一体化



第十章 其他食品工程包装新技术

节 微波食品包装技术

第二节 可食性包装技术

第三节 绿色包装技术

第四节 其他食品包装技术



第十一章 食品包装安全与测试

节 食品标签相关太阳城 与标志

第二节 食品包装相关的法律及法规

第三节 食品接触包装材料、容器的安全性

第四节 食品包装安全检测技术



参考文献