金阳光新农村丛书 我是餐馆服务能手
作者：茅建民，钱晓琴编著
出版时间： 2007年版
丛编项： 金阳光新农村丛书
内容简介
树立和落实科学发展观、推进“两个率先”、构建和谐社会，按照党中央对社会主义新农村的要求，探索农村文化建设新途径，引导群众不断提升文明素质。希望本书让农民朋友买得起、看得懂、用得上，用书上的知识指导实践，用勤劳的双手发家致富，早日把家乡建成生产发展、生活宽裕、乡风文明、管理民主的社会主义新农村。
目录
一、餐馆服务能手的素质 (一)职业基本要求 (二)职业素质要求 (三)职业岗位职责二、餐馆服务礼仪 (一)个人礼仪 (二)见面礼仪 (三)表情三、餐馆服务员的基本技能 (一)托盘 (二)摆台 (三)餐巾折花 (四)斟酒 (五)上菜与分菜 (六)撤换餐具四、中式餐馆的服务 (一)零点餐厅服务 (二)团体包餐服务 (三)宴会服务五、西式餐馆的服务 (一)西餐基本知识 (二)零点服务 (三)酒吧、咖啡厅的服务六、餐馆服务能手应具备的知识 (一)中国菜肴和西餐菜肴的特点 (二)菜单的作用与种类 (三)中国酒的分类与特点 (四)外国酒的分类与特点 (五)各种非酒精饮料的特点与种类
