通往幸福的厨房
作者:周倩译 (日本)小暮秀子
出版时间: 2019年版
内容简介
“厨房如何缔造温馨幸福的家庭?” 料理达人如是说: 尝试只放置自己喜欢的物件,站在那里目之所及,全是自己的“心头好”,便是幸福。 ——插画师小暮秀子 细微功夫的积累。 只要掌握了统筹安排的诀窍,之后“见好就收”也无妨。 ——料理教室经营人坂井顺子 首先,只要有米饭的话…… 只要白米饭煮得香甜,即便菜肴少些,也很幸福。 ——白山米店寿松木衣映 料理,便条,暗号锅。 如果有东西可以比语言更能传达心意,家庭就会紧密地联系在一起的哦。 ——随笔家山本富美子 看上去蛮整洁的就可以。 爱不释手,又用惯了的东西才是zui hao的呀。 ——生活的工具·松野屋松野绢子 不要浪费,使用干净。 同时,不忘感恩,每日都重回起点。 ——那须特拉比斯修道院 请备好喜爱的甜食,简单的东西也没关系,会成为美好的回忆哦。 ——料理师城户崎爱 《通往幸福的厨房》这部作品由七位日本资深厨房达人亲自执笔,她们大半生与厨房为伴,深爱着这一方小天地。七位铅华净洗的人生长辈分别从厨房内部装潢、食物制作流程、美味的传达、白米饭、生活工具、下厨习惯、甜品七种不同角度出发,结合自身经历,为你悉心解读厨味奥义与幸福之真谛:锅碗瓢盆交响曲里的小宇宙——厨房,才是生活的正中央。
目录
室内装饰
小暮秀子(插画师)
将厨房放在生活的中心
摒弃先入观念
厨具也是室内装饰
无须遮掩地摆到方便的位置
纵观全局来决定布局
只要喜欢,多多益善
把无须展示的物品收纳起来
享受变化
成为大人之后就要当机立断
专栏:悬挂厨具的一角
统筹安排
坂井顺子(料理教室经营人)
每日的饭食是料理人的特权
自己自由安排时间
统一采购既省时又省力
使用时更轻松的整理方法
带叶蔬菜整棵购入,充分利用
用『速食料理包』帮助做准备
午饭是『烤饭团套餐』
三代人的统筹生活
『重新归位』也是统筹的一种
要适时地给厨房工作『画句号』
专栏:柚子汁与果皮的储存方法
白米饭
寿松木衣映(白山米店)
每日煮米饭的力量
只要有米饭
美味的米饭就是『一品料理』
理想的饭锅
四人四种,下饭菜
赏心悦目的手作角落
女儿说想要的东西
专栏:煮白米饭的方法
传达之法
山本富美子(随笔家)
厨房的工作趣味盎然
成为超越语言本身的语言
便当就是留言
用『喜饭』来庆祝!
『欢迎回家』的红锅
有时也写在纸上
冰箱里要用心
厨房是自己重整旗鼓的地方
从『传达』到『沟通』
任性地拼命
专栏:『喜饭』的制作方法
工具
松野绢子(生活的工具·松野屋)
嫁到东京下町的粗家什店
厨房是『粗家什的世界』
用竹编笊篱给意大利面沥水
婆婆,我,女儿——传承三代的手缝抹布
只要有让自己产生眷恋的工具就好
轻便小巧的扫帚
天然环保,刷帚与小苏打
使用喜爱的工具就会快乐
清爽厨房的范本
专栏:抹布的缝制方法
习惯
那须特拉比斯修道院
『祈祷,工作』的信条
终极的简约生活
『自给自足』,以此知足
一点不剩,享用自然的全部馈赠
配合自然规律去工作
纵使不费功夫至少饱含爱意
对简单的饭食心存感激
为了每天都重获新生
专栏:酿造味噌的方法
甜食
城户崎爱(料理师)
开启料理师人生的契机
饭后的甜点可以带来幸福
『洋风』的感动,甜甜圈的味道
靠『独家甜食』营造美满家庭
甜食是心灵的良药
在法国学到的家常点心
厨房,把使用方便放到第一位
可爱的器具可以放大梦想
增加『美味』的共同点
甜点在悄悄拯救新太阳城
专栏:老式甜甜圈