营养保健师谈防病养生 高脂血症
作者： 侯孟君 编著
出版时间： 2009年版
丛编项： 营养保健师谈防病养生
内容简介
　　依据最新《中国居民膳食指南》，从营养保健师的角度告诉人们如何正确认识高脂血症，提出了一些简单易行的关于饮食保健、运动锻炼和疾病防治等方面的综合建议，并提供了具体的食物交换份表，使读者可以根据自己的情况制定食谱。高脂血症为现代人常见的疾病之一，其隐蔽性大，对人体危害严重。《高脂血症》还针对高脂血症的特征推荐了一些专门的食物和药膳，使广大患者享受到营养保健师的贴身服务，对于患者家属也提供了有益的指导建议。同时，《高脂血症》也适合从事营养保健方面工作的读者参考。
目录
第一部分 血脂异常知多少1
一、吃出来的富贵病001
1病从口入002
2隐形杀手——高血脂003
二、撩开高脂血症的面纱004
1正确认识血脂005
2胆固醇的功与过010
3高脂血症爱盯上哪些人012
4高脂血症的危害015
5中西医对高脂血症的认识和治疗016
三、高脂血症的预防020
1如何进行血脂检查020
2怎么知道自己是否得了高脂血症022
3高脂血症的三级预防024
第二部分 餐桌上的调脂治疗26
一、营养素与高脂血症026
1碳水化合物与高脂血症026
2食物蛋白质与高脂血症028
3脂肪与高脂血症029
4维生素对血脂的影响031
5微量元素对血脂的影响033
6膳食纤维与高脂血症036
二、高脂血症的饮食治疗原则038
1高胆固醇血症的饮食原则042
2高甘油三酯血症的饮食原则043
3混合型高脂血症的饮食原则045
4老年高脂血症的饮食原则046
三、高脂血症患者适宜的食物烹饪方法047
四、高脂血症患者宜用何种食油054
五、高脂血症患者吃什么肉好057
六、高脂血症患者应该吃鱼胜过吃素061
七、高脂血症患者的蔬菜谱063
八、高脂血症患者应选哪些水果072
第三部分 饮食宜忌与常见的降脂食品78
一、高脂血症患者应忌口的食物078
二、注意饮食的季节变化081
三、饮茶与高脂血症082
四、高脂血症患者可以喝咖啡、葡萄酒吗084
五、低脂饮食时要补充脂溶性维生素087
六、高脂血症患者慎用维生素E088
七、高脂血症患者不能滥补090
八、血脂高的人别排斥海鲜093
九、深海鱼油可以降血脂095
十、动物内脏好吃但要少吃098
十一、高脂血症患者能否吃花生、瓜子、核桃、开心果等干果零食100
十二、勿在服降脂药的同时吃柚子105
十三、高脂血症患者可以吃鸡蛋107
十四、高胆固醇与低胆固醇食物109
1低胆固醇食物110
2中度胆固醇食物110
3高胆固醇食物111
十五、常见的降脂食品111
第四部分 做自己的降脂营养师121
一、药膳——巧用药膳降血脂121
1什么是药膳121
2药膳认识的误区124
3常用作药膳的降血脂中药127
二、营养食疗——调整血脂食谱范例150
1食谱范例151
2汤谱——保健汤也能降血脂162
3粥谱——水谷相融健脾胃170
三、高脂血症患者的养生保健184
1管嘴186
2戒烟186
3限酒187
4迈腿188
附录1 常见高胆固醇食物190
附录2 常用食物脂肪酸组成191
附录3 常用食物中的脂肪含量192
附录4 不同能量膳食的各类食物参考摄入量193
附录5 药膳制作的药物与食物配伍禁忌194
附录6 药膳制作的食物与食物配伍禁忌194
附录7 《中国居民膳食指南（2007）》195
目录
第一部分 吃的好运动少油腻解不了
一、吃出来的富贵病001
1病从口入005
2隐形杀手——高血脂012
二、 撩开高脂血症的面纱015
1正确认识血脂018
2胆固醇的功与过021
3高脂血症爱盯上哪些人022
4高脂血症的危害024
5中西医对高脂血症的认识和治疗026
第二部分 吃的好运动少油腻解不了
一、吃出来的富贵病028
1病从口入029
2隐形杀手——高血脂032
二、 撩开高脂血症的面纱035
1正确认识血脂038
2胆固醇的功与过041
3高脂血症爱盯上哪些人042
4高脂血症的危害044
5中西医对高脂血症的认识和治疗046