中医非物质文化遗产临床经典读本 饮膳正要
作者： （元）忽思慧 著
出版时间： 2011年版
内容简介
　　《饮膳正要》是我国第一部营养学专著，初刊于元天历三年（公元1330年）。作者忽思慧，生平无考，兼通蒙汉医学，曾于元仁宗延祐年间被选为宫廷的饮膳太医。他根据任职期间积累的丰富的营养卫生、饮食保健及烹饪技术等经验，选择历朝食疗精粹和民族食疗方法著成是书。全书共分为三卷，卷一载有三皇圣纪，养生、饮酒避忌，妊娠、乳母食忌及山珍海馐所做的羹、粉、汤、面、粥、饼等聚珍异馔。卷二记载了诸般汤煎、食物治病、食物相反及食物中毒的救治等。卷三是可供食疗的天然食品，如米、谷、果、菜、鱼、禽、兽及料物等，详细叙述了每味食品的性味、良毒、功效、主治、宜忌等內容。《饮膳正要》集营养学、药物学、养生学及康复学之大成，具有浓郁的民族特色，有较高的实用价值和学术价值。
目录
卷第一
　三皇圣纪
太吴伏羲氏
炎帝神农氏
黄帝轩辕氏
　养生避忌
　妊娠食忌
　乳母食忌
　饮酒避忌
　聚珍异馔
卷第二
　诸般汤煎
　……
卷第三
跋