一本书看懂健康学
作者： 默草 著
出版时间： 2010年版
内容简介
　　食之有道，吃得好并不等于吃得健康。怎样利用饮食促进健康．是每个人都应该关注的问题。《一本书看懂健康学》为您提供了信手拈来的健康饮食细节．全面有效的健康知识，科学实用的饮食方案，内容集知识性、趣味性、科学性、实用性于一体，且易于操作，是现代家庭生活必备的健康饮食管理全书。希望读者通过阅读本挡将科学的饮食观念纳入您的生活，重塑健康科学的饮食方式，让自己吃得更健康、饮得更合理、快乐长寿。
目录
Part 1 吃什么
食物是最好的医药
人体必需的六大营养素
蛋白质
脂肪
碳水化合物
矿物质
水
维生素
每天必吃的十类营养食物
谷物
蔬菜
肉 类
水果
奶制品
豆制品
禽蛋
鱼类
菌类
坚果
危害人类健康的十大垃圾食品
垃圾食品，你每天都在吃吗
油炸类食品
腌制类食品
加工类肉食品
饼干类食品
汽水、可乐类食品
方便类食品
罐头类食品
果脯、话梅和蜜饯类食品
冷冻甜品类食品
烧烤类食品
食疗保健是最好的药物
美发与饮食
益智与饮食
排毒与饮食
减肥与饮食
护眼与饮食
健齿利牙的食物
强健骨骼的食物
预防感冒的食物
抵抗衰老与饮食
癌症患者的饮食结构
肺结核患者的饮食禁忌
肝炎患者的饮食宜忌
溃疡患者的饮食宣忌
痢疾患者的饮食禁忌
白血病患者的饮食宜忌
皮肤病患者的饮食禁忌
糖尿病患者的饮食原则
高血压患者的饮食禁忌
使人愉快的食物
缓解失恋痛苦的食物
影响性格的食物
抵抗疲劳的食物
提高性功能的食物
Part 2 何时吃
一日三餐定健康
营养早餐
健康一天从早餐开始
不吃早餐的七大危害
你的早餐合理吗
营养早餐三原则
吃早餐的最佳时间
早餐饮品有讲究
健康午餐
午餐可别老凑合
午餐一补充营养的好时机
你的午餐够营养吗
什么是健康的午餐
工作餐的营养误区
上班族午餐大禁忌
快乐晚餐
小心病由晚餐生
晚餐应该吃什么
晚餐营养别过剩
晚饭少一口，活到九十九
几点吃晚饭最好
四季气候与饮食健康
春季食养的原则
炎夏饮食的原则
秋季饮食的原则
寒冬食养的原则
时间与饮食的宜忌
饥饿时的禁忌
进餐中的禁忌
进餐后的禁忌
饮酒后的禁忌
运动后的禁忌
服药后的禁忌
临睡前的禁忌
Part 3 怎么吃
健康吃法大揭秘
健康饮食的六大原则
饮食的最佳顺序
吃饭的最佳姿势
进食的最佳温度
定时定量：有规律地进食
食不厌杂：多元化的饮食
细嚼慢咽：最重要是消化
让饮食更卫生
识别新鲜的食物
选购污染少的蔬菜
小心这些“毒”品
果蔬吃前要清洗
别把冰箱当“橱柜”
厨房用具有禁忌
给餐具消消毒
别用塑料容器盛食物
别用金属器皿放盐、酱油、醋
别用保温瓶装啤酒、牛奶、沏茶
别用钢丝刷子刷铝锅
削水果不宜用菜刀
别用抹布擦桌子
别用白纸包食物
别光顾街边小吃摊
众人吃饭要分餐
让烹饪更营养
正确洗菜切菜
烹调过程中当心损失营养素
别用过热的油炒菜
正确的煮饭方法
动物内脏宜炖不宜炒
蔬菜怎样焯水
小心烹调“半成品”食物
骨头汤不宜久煮
豆类必须煮熟烧透
炒菜不宜用铝锅
铁锅的“是是非非”
微波炉烹煮破坏营养最严重
微波炉使用十忌
少放调味佐料
使用味精要讲究方法
“盐”多必失
盐的正确烹饪方法
怎样烹调有利于碘的吸收
连续炒菜须刷锅
剩菜回锅毒更毒
不能生吃的八种食物
蔬菜新鲜吃未必营养高
让营养更均衡
“最有营养的食物”并不存在
平衡膳食宝塔
食物的主副搭配
食物的酸碱搭配
食物的荤素搭配
食物的粗细搭配
食物的海陆搭配
食物的冷热搭配
食物的浓淡搭配
食物的颜色搭配
不可同存的食物
不可同吃的食物
食物中的“鸳鸯配”
传统饮食的误区