对症饮食保健系列 8周降低血脂食疗事典
作者：康鉴文化编辑部 编
出版时间：2010年版
丛编项： 对症饮食保健系列
内容简介
　　《8周降低血脂食疗事典》特色：8周56天配餐降低血脂食谱。专业营养师提供贴心营养分析、降血脂功效，让您吃得安心、吃出健康，8周循序渐进改善身体功能。有效降血脂的饮食秘诀专家告诉您如何吃最健康，吃对食物降低血脂。降血脂的特效食材。高血脂一族必看的健康食物排行榜，对症食疗掌控您的血脂。
目录
Part1 认识胆固醇和高脂血症
好胆固醇VS坏胆固醇
胆固醇水平太高带来全身疾病
哪些人是高血脂的危险人群
战胜高血脂，从了解各项指数开始
Part2 关于血脂的10个问题
胆固醇水平越低越好吗
胆固醇和中性脂肪有何不同
很少吃肉和蛋，为何血脂会高
如何降血脂效果最好
瘦人不会有高血脂吗
年纪大要怎么吃才能降血脂
血脂过高，要多吃鱼少吃肉吗
血脂过高，哪些不能吃，哪些要多吃
血脂过高的人可以喝酒吗
玉力大也会造成动脉硬化吗
Part3 破解降脂饮食8大迷思
高胆固醇的食物不能碰
血脂过高的人不能吃蛋
血脂高的人不能吃海鲜
降低血脂要多吃水果
吃素就不怕血脂高了
禁食减肥可降低血脂
植物性奶油比动物奶油更健康
用植物油炒菜最健康
Part4 降血脂15项饮食秘诀
掌握有效降血脂的饮食原则
对的饮食方式加强血脂代谢
以黄豆代替肉类补充蛋白质
善用“胆固醇饱和脂肪酸指数”
多摄取膳食纤维
选对油降血脂
减少用油的烹调技巧
外食族、消夜族对抗高血脂
减少肉类胆固醇的烹调技巧
避免摄入过多油脂的小技巧
海鲜也能健康吃
饭后一壶茶，血脂好安分
神奇的地中海饮食法
多补充天然抗氧化维生素
常吃10种最佳的抗氧化食物
Part5 保持血管通畅的14种营养素
膳食纤维
胡萝卜素
维生素B2
烟酸
维生素C
维生素E
钾、钙、镁
锌、铜
锰
Part6 降血脂的特效食物
燕麦、薏米、糙米
黄豆及大豆制品
红曲
黑木耳、银耳
海带、海藻、洋菜
胡萝卜、南瓜、番茄
秋葵、青椒、菠菜、西兰花、芹菜、韭菜
苹果、橘子、番石榴、葡萄、葡萄柚
大蒜、洋葱
菇蕈类
红豆、绿豆
核桃、松子、花生、腰果、芝麻
苦瓜、黄瓜、冬瓜
苜蓿芽、四季豆
甘薯、土豆、山药、莲藕、牛蒡
鲔鱼、鲭鱼、鲑鱼、秋刀鱼
茶
红酒
Part7 8周降低恤脂特效食谱
第一周减少总热量，维持理想体重
星期一 活力早餐 蔬菜三明治银耳鲜果饮
营养午餐 海鲜煲仔饭番茄魔芋
元气晚餐 青酱意大利面青木瓜拌珊16f
海瓜子豆腐汤
星期二 活力早餐 莲藕薏米粥
营养午餐 碧绿拌饭甜椒鲔鱼
腐乳空心菜豆苗海带汤
元气晚餐 金瓜炒米粉洋葱猪肉丝
芹菜番茄汤
星期三 活力早餐 枸杞燕麦馒头绿色活力饮
营养午餐 文昌意大利面橙汁鲈鱼
水果酸奶
元气晚餐 鸡蓉玉米粥罗勒炒箭笋
蒜泥牡蛎
星期四 活力早餐 素食蒸糕麦麸薏米浆
营养午餐 榨菜肉丝面青蒜烧豆腐
凉拌葱丝
元气晚餐 韩国泡菜粥鸡丝洋菜
小鱼干炒山苏
星期五 活力早餐 薏米鳕鱼米堡新鲜蔬果汁
营养午餐 鱼肉牡蛎面咖喱什锦菇
元气晚餐 五谷饭何首乌炖牛腩
清凉佛手瓜
星期六 活力早餐 萝卜煎饼麦茶
营养午餐 凉拌蔬菜粉丝茄汁鲭鱼
紫菜冬瓜海瓜子豆腐汤
元气晚餐 韩国石锅饭酸辣金针菇
星期日 活力早餐 什锦杂粮粥
营养午餐 青酱意大利面豆苗焖鸡
坚果蔬菜松
元气晚餐 魔芋鲜菇饼枸杞羊肉盅
第二周 每天胆固醇摄入量少于300毫克
星期一 活力早餐 素香包特调风味水果茶
营养午餐 咖喱黑豆烩饭姜丝四季豆
豆豉蒸淡菜
元气晚餐 甘薯糙米饭韩式泡菜锅
星期二 活力早餐 甘薯魔芋面香芒乳酪
营养午餐 蔬菜牛肉炖饭
槟榔花爆肉丝
元气晚餐 鲑鱼炒面五蔬汤
星期三 活力早餐 银鱼胚芽粥梅子醋冻
营养午餐 红豆薏米饭健康麻婆豆腐
蒜爆龙须菜海带排骨汤
元气晚餐 水晶鱼蒸饺罗宋汤
辣昧脆瓜
星期四 活力早餐 八宝粥红茶
营养午餐 凉拌蔬菜粉丝龙井虾仁
泡菜炒牛肉
元气晚餐 红豆薏米饭爱尔兰烩羊肉
红曲圆白菜
星期五 活力早餐 蔬菜饼豆浆苹果饮
营养午餐 传统甘薯饭香菇焖鸡
开阳炒豆芽
元气晚餐 魔芋蔬菜面菠萝炖金线鲢
甘薯山药圆
星期六 活力早餐 笋菇四色粥
营养午餐 星洲炒米粉牛肉芥菜苗
蔬菜豆腐汤
元气晚餐 五谷珍珠丸菠菜烩海参
白玉卷
星期日 活力早餐 紫米高粱馒头绿色活力饮
营养午餐 雪里蕻面条凉拌鸡肉
元气晚餐 碧绿拌饭清蒸石斑鱼
烩双菇
第三周 降低脂肪报取量
星期一 活力早餐 有机小麦草粥
营养午餐 煎比目鱼豆苗海带汤
元气晚餐 五谷饭三杯鱼柳翠绿炒三丝
星期二 活力早餐 水果三明治豆浆苹果饮
营养午餐 南瓜米线牛肉卷饼
泰式凉拌木瓜
元气晚餐 鲑鱼寿司五蔬汤
星期三 活力早餐 豆豆包传统蔬果汁
营养午餐 牛肉粉丝豆干炒圆白菜
元气晚餐 甘薯糙米饭辣汁炒鲔鱼
咖喱什锦菇
星期四 活力早餐 蛤蜊荠麦粥
营养午餐 福建炒面梅子炖鸡翠玉羹
元气晚餐 蔬菜饺酸辣海鲜汤
星期五 活力早餐 山药卷紫米杏仁浆
营养午餐 五谷饭糖醋烩鱼柳
咖喱西兰花
元气晚餐 三鲜乌龙汤面酸辣金针菇
星期六 活力早餐 韩风豆浆面
营养午餐 西班牙烤饭广东泡菜
综合菇烩豆腐
元气晚餐 意大利香料饼香煎鱼排
四色银耳沙拉
星期日 活力早餐 白果牛蒡粥
营养午餐 黑橄榄甜椒面鲑鱼炒西芹
海瓜子豆腐汤
元气晚餐 韩国石锅饭三鲜烩冬瓜
凉拌高纤菜
第四周 膳食纤维再多一点
星期一 活力早餐 什锦润饼芝麻莲藕浆
营养午餐 牛肉粉丝豆干炒海带
西式烫青菜
元气晚餐 牛肉汤饭罗勒炒箭笋
星期二 活力早餐 菜肉粥
营养午餐 甘薯魔芋面综合凉粉
桂花蜜莲藕海带排骨汤
元气晚餐 红豆薏米饭意大利烩鸡
蒜爆龙须菜
星期三 活力早餐 五谷饭团特调风昧水果茶
营养午餐 蔬菜米粉汤洋葱鸡柳
蒜香油菜
元气晚餐 竹笋粉饺昧噌烧山苏
韩风蔬菜汤
星期四 活力早餐 燕麦蔬菜粥
营养午餐 越南风昧鸡面海带拌豆腐
芋香山粉圆
元气晚餐 海鲜蒸饺蔬菜豆腐汤
辣昧脆瓜
星期五 活力早餐 三喜煎饼梅子醋冻
营养午餐 传统甘薯饭洋葱猪肉丝
蒸臭豆腐
元气晚餐 人参鸡肉汤饺凉拌海蜇
红腐乳凉拌菜
星期六 活力早餐 遮目鱼芦荟粥
营养午餐 梅子凉拌面生鱼片拼盘
五蔬汤
元气晚餐 金瓜炒米粉牛柳洋菜
菠萝焖苦瓜
星期日 活力早餐 杂粮馒头传统蔬果汁
营养午餐 魔芋蔬菜面咖喱炒山药
冬瓜赤鲸汤
元气晚餐 碧绿拌饭椒麻鸡
豆豉炒苦瓜
第五周 胆固醇摄入量在每天200毫克以下
星期一 活力早餐 红曲大麦浆
营养午餐 五谷饭树子蒸鳕鱼
翠绿炒三丝
元气晚餐 星洲炒米粉昧噌烤鱼
竹荪烩芦笋
星期二 活力早餐 银鱼胚芽粥苹果醋
营养午餐 山药火锅
元气晚餐 蔬菜饺芡实鸭肉汤
凉拌葱丝
星期三 活力早餐 蔬菜三明治红茶
营养午餐 福建炒面水果炖肉
白果丝瓜
元气晚餐 蔬菜牛肉炖饭罗勒炒蛤蜊
韩式腌秋葵
星期四 活力早餐 白果牛蒡粥芒果布丁
营养午餐 文昌意大利面芦笋牛肉丝
红曲圆白菜
元气晚餐 五谷珍珠丸番茄炒木耳
豆苗海带汤
星期五 活力早餐 紫米高粱馒头传统蔬果汁
营养午餐 五谷饭罗宋汤
咖喱什锦菇海带拌豆腐
元气晚餐 金瓜炒米粉意大利烩鸡
番茄魔芋
星期六 活力早餐 韩国泡菜粥
营养午餐 甘薯糙米饭蒜泥牡蛎
酒醋牛柳翠玉羹
元气晚餐 凉拌蔬菜粉丝豆苗烩鸡
红烧黄瓜
星期日 活力早餐 枸杞燕麦馒头
绿色活力饮
营养午餐 鱼肉牡蛎面线罗勒炒箭笋
酸辣金针菇
元气晚餐 红豆薏米饭树子蒸鳕鱼
咖喱西兰花
第六周 让深海鱼帮忙降脂
星期一 活力早餐 豆豆包花草茶
营养午餐 魔芋蔬菜面鲨鱼昧噌汤
南瓜豆腐菠萝焖苦瓜
元气晚餐 传统甘薯饭柠檬鱼
翠绿炒三丝
星期二 活力早餐 素香包薰衣草茶
营养午餐 蔬菜米粉汤香烤牛肉
西式烫青菜豆干炒海带
元气晚餐 精力蒸饺竹荪烩芦笋
海瓜子豆腐汤
星期三 活力早餐 蛤蜊荞麦粥
营养午餐 梅子凉拌面芡实鸭肉汤
紫菜冬瓜
元气晚餐 蔬菜牛肉炖饭菠菜烩海参
清凉佛手瓜
星期四 活力早餐 山药卷综合水果塔
营养午餐 碧绿拌饭三鲜烩冬瓜
烤秋刀鱼
元气晚餐 菜肉馄饨汤扁鱼白菜
蒜香油菜
星期五 活力早餐 水果三明治
特调风昧水果茶
营养午餐 海鲜蒸饺红腐乳凉拌菜
豆苗海带汤
元气晚餐 牛肉粉丝豆豉蒸淡菜
青木瓜拌珊瑚
星期六 活力早餐 有机小麦草粥
营养午餐 黑橄榄甜椒面梅醋鲔鱼丁
凉拌高纤菜水果酸奶
元气晚餐 蔬菜饺酸辣海鲜汤
辣昧脆瓜
星期日 活力早餐 八宝粥麦麸慧米浆
营养午餐 鸡蓉玉米粥洋葱炒羊肉
白果丝瓜
元气晚餐 福建炒面综合菇烩豆腐
昧噌烧山苏
第七周 少用油的烹饪技巧
星期一 活力早餐 什锦荠麦粥
营养午餐 星洲炒米粉槟榔花爆肉丝
泰式凉拌木瓜
元气晚餐 咖喱黑豆烩饭白玉卷
星期二 活力早餐 蔬菜饼豆浆苹果饮
营养午餐 南瓜米线罗勒炒蛤蜊
凉拌葱丝
元气晚餐 水晶鱼蒸饺腐乳空心菜
海带排骨汤
星期三 活力早餐 笋菇四色粥
营养午餐 韩国石锅饭广东泡菜
酸辣金针菇
元气晚餐 雪里蕻面条牛肉芥菜苗
咖喱炒山药
星期四 活力早餐 银耳鲜果饮山药卷
营养午餐 鲑鱼荞麦面海带凉拌豆
腐清凉佛手瓜
元气晚餐 牛肉汤饭姜丝四季豆
星期五 活力早餐 银耳燕麦综合水果塔
营养午餐 青酱意大利面
四色银耳沙拉五蔬汤
元气晚餐 碧绿拌饭鲑鱼炒西芹
红烧黄瓜
星期六 活力早餐 薏米鳕鱼米堡苹果醋
营养午餐 西班牙烤饭水果酸奶
元气晚餐 三鲜乌龙汤面姜丝四季豆
星期日 活力早餐 芝麻莲藕浆芒果布丁
营养午餐 五谷饭健康麻婆豆腐
蒜爆龙须菜辣昧脆瓜
元气晚餐 榨菜肉丝面凉拌葱丝
凉拌海蜇
第八周 饮食外的生活调整很重要
星期一 活力早餐 枸杞红豆汤圆
特调风味水果茶
营养午餐 梅子凉拌面越式牛肉煲
烩双菇
元气晚餐 鲑鱼寿司味噌烧山苏
五蔬汤
……
Part8 有益心血管的14种保健食品
Part9 降低血脂的生活保健　
Part10 高血脂的中医保健