高血压高血脂营养饮食全方案
作者：曾强 主编
出版时间：2009年版
内容简介
根据2002年我国卫生部做的一次全国性普查，18岁及以上居民商血压患病率为18.8％，估计全国患病人数大于1.6亿；成人血脂异常患病率为18.6％，估计全国患病人数1.6亿。而且患这些慢性病的人数呈逐年增加的趋势。高血压、高血脂疾病的发生与膳食高热量、高脂肪和少体力活动密切相关。这就是一本告诉高血压和高血脂患者及关心他们健康的家人们如何营养饮食的书。突出营养饮食方法：从简单地知道该不该吃、可以吃什么，进一步到该怎么吃、吃哪些东西对控制自己的病情确实有好处。通过“营养细节”“成品营养吃法”“巧搭配”等小栏目，向您介绍与疾病有关的营养饮食知识。突出实用性：本书所选择的食物均是常见的、常吃的，避开离生活较远的食物。而且在细节上，通过“生活一点通”“购买细节”“储存细节”等栏目，让您获得理论指导的同时也获得实际操作的指导。保证科学性：本书首先将我国最新膳食指南和高血压高血脂特殊饮食结合起来，还参考了具有权威性的高血压和高血脂的防治指南，提供了一系列有针对性的科学营养饮食指导。
目录
1 营养均衡稳压降脂
低脂、低胆固醇饮食的基石
膳食纤维血液清洁工
水液体白金
矿物质营养素稳压降脂小能手
一日饮食自检表
一周饮食自检表
2 125种食物稳压降脂
肉食低脂、低胆固醇类是首选
鳕鱼 丰富镁元素，保护心血管
金枪鱼 使“坏”胆固醇不沉积
鳝鱼 血管清道夫
鸭肉 控制体重抗衰老
鲫鱼 体虚者的滋补佳品
泥鳅 降血脂，保护血管健康
牡蛎 降低血胆固醇浓度
兔肉 帮助排出胆固醇
乌鸦 降血脂效果佳
黄鱼 保护心脏
鹌鹁 防止血栓形成
瘦羊肉 控制体重的理想肉食
鲤鱼 不饱和脂肪酸含量高
牛肉 防止动脉硬化
鸡肉 协助降低血脂
海鳗 血液抗氧化能手
草鱼 促进血液循环
平鱼 保持血管弹性
瘦猪肉 保护血管健康
高血压、高血脂患者吃肉有讲究
蛋每周少于4个
鸡蛋 补充优质蛋白质
鹌鹑蛋 保护血管壁
鸭蛋 辅助能量代谢
谷薯类 保证基础能量供应
红薯 既降胆固醇又减肥
土豆 高钾稳定血压
燕麦 高膳食纤维最降脂
荞麦 清除血液中胆固醇
小麦 有助于改善能量代谢和血液循环
薏米 扩张血管，控制体重
黑米 降低胆固醇，保护血管
玉米 减少发生血管并发症
大米 维持热量代谢平衡
小心“甜蜜陷阱
豆和奶 高钾又高钙，每天都需要
黄豆 心血管健康的“卫士
豆浆 降低胆固醇和脂肪的吸
豆腐 减轻血管系统的破坏
酸奶 帮助控制血压
牛奶 减少合成胆固醇
奶酪 补钙助降压
红豆 降脂减肥消水肿
绿豆 减轻钠的升压作用
芸豆 高钾高镁稳定血压
腐竹 改善血液微循环
黑豆 促进血液流通
蔬菜和水果 稳压降脂好帮手
菜花 清理血管
洋葱 血管扩张剂
莴笋 降低甘油三酯
芦笋 扩张血管降血压
竹笋 清除血管内废物
大蒜 清除体内毒素
山药 促进血液流通
芦荟 天然稳压剂
荸荠 清热消火降血压
仙人掌 软化血管，溶解血栓
丝瓜 增强免疫力
甘蓝 降血脂，扩张血管
芥蓝 减少发生脑卒中
生菜 缓解心绞痛
芹菜 舒张血管平滑肌
非菜 清除血液垃圾
苋菜 钙、镁大力保护心血管
荠菜 减少静脉血栓发生
空心菜 改善血液循环
冬瓜 防止脂肪堆积
苦瓜 脂肪杀手
黄瓜 预防脑溢血
茄子 防止微血管破裂
甜椒 保护“好”胆固醇
西红柿 保护心血管
胡萝卜 防止血管硬化
自萝卜 帮助减轻体重
枣 软化血管，预防动脉硬化
山楂 扩张血管，增强心脏功能
西瓜 辅助治疗合并肾病
葡萄 减少血栓形成
柠檬 预防高血压和心肌梗死
橙子 降低冠心病、心脏病的发生
橘子 防止血管破裂出血
柚子 预防脑血栓和中风
鸭梨 适于肝阳上亢型高血压患者
柿子 改善心血管功能
苹果 降低血液黏稠度
香蕉 防治高血压的极佳水果
木瓜 恢复血管弹性，降血脂
石榴 防止自由基伤害血液
草每 改善动脉硬化症状
猕猴桃 降低心血管发病率
桑椹 防治血管硬化和中风
吃水果和蔬菜的10大误区
菌藻类植物蛋白好来源
海带 清除血管壁上的胆固醇
紫菜 保护血管壁，稳定血压
黑木耳 抗血栓
银耳 保护肝脏
松茸 促进新陈代谢
香菇 预防血管硬化
平菇 防治脑血管障碍
口蘑 维持正常血压
松蘑 预防脑卒中和心脏病
竹荪 调整血脂和脂肪酸含量
鸡腿 蘑阻止胆固醇沉积
猴头菇 促进血脂代谢
金针菇 防止血脂升高
干果 少量进食最有益
花生 防治冠心病和动脉硬化
核桃 对血管排污除杂
榛子 促进脂质代谢
杏仁 减少心脏病发作概率
莲子 扩张外周血管，降血压
松子 降低患缺血性心脏病的概率
芝麻 改善血脂过高状况
腰果 软化血管
西瓜子 丰富锌含量，降低胆固醇
南瓜子 控制并发糖尿病
葵花子 微量营养稳定血压、
油类 每日小于30克
茶油 改善血脂异常
橄榄油 双向调节胆固醇
大豆油 控制胆固醇水平
花生油 有助于血液流通
玉米油 溶解积累的胆固醇
芝麻油 防治缺铁性贫血
葵花子油 防止动脉阻塞
饮品低糖、低刺激最合适
果蔬汁 巧搭配助稳压降脂
绿茶 降低动脉硬化的发生率
乌龙茶 减少高血脂引起的疾病
普洱茶 降低血脂和血尿酸
槐花茶 提高毛细血管的抵抗力
菊花茶 扩张冠状动脉
决明子茶 可与降压药媲美
绞股蓝茶 双向调节血压
咖啡与酒，少喝一点，健康多一点
3 妙用中药稳压降脂
12种稳压降脂常见药材
杜仲 持久降压
丹参 显著降压
天麻 保护心脏
黄芩 抗氧化保护血管
夏枯草 防治心肌梗死
钩藤 防止脑动脉痉挛
黄连 保持血压平常值
红花 清理和扩张血管
枸杞 缓解三高症状
当归 改善血液循环，抗血栓
西洋参 适用于三高合并症患者
罗汉果 防治冠心病和血管硬化
28款稳压降脂的特效药膳
稳压药膳
调脂药膳
附录
高血压高血脂家庭简单按摩法
高血压高血脂生活宜忌
高血压高血脂营养食谱
