吃出健康食物速查系列 高血压吃什么 特效食物速查 全彩
作者： 陈伟 主编
出版时间：2013年版
内容简介
饮食是防治高血压的基础。合理有效的饮食控制能改善高血压患者的临床症状，同时辅以其他治疗手段，可起到延缓或减少并发症、降低死亡率的作用。另外，多数临界高血压者通过限盐可使血压得到控制，逆转高血压的临界状态。本书将会给读者最方便的饮食查询方法，从而使患者轻松降压！
目录
绪论
什么是高血压
高血压患者的饮食指导第1章 10种特效降血压营养素一览
蛋白质 降低高血压的发病率
滑炒鸡丝
鸡蛋豆腐汤 / 清蒸武昌鱼
膳食纤维 降低体内的钠含量，从而降低血压
香菇炒芹菜
拌大白菜心 / 芹菜炒土豆片
烟酸 扩张血管、促进血液循环
紫菜豆腐汤
韭菜炒鸭肝 / 蛤蜊蒸蛋
维生素C 通过扩张血管辅助降血压
豆芽椒丝
番茄菜花 / 猕猴桃杏汁
维生素E 保障体内舒张血管一氧化氮的供应，稳定血压
松仁豆腐
老醋花生 / 芝麻核桃露
钾 促进钠排出，预防血管硬化
香蕉拌桃
海带三丝 / 什锦芹菜
钙 与高血压患病率的高低呈现显著的负相关性
牛奶粥
萝卜虾皮汤 / 韭黄炒豆腐
镁 能使轻、中度高血压患者的血压下降
粉丝油菜汤
紫菜虾皮蛋花汤 / 蒜泥菠菜
锌 防治因体内镉含量升高诱发的高血压
海带拌豆腐丝
海带牡蛎汤 / 芹菜炒牛肉丝
硒 扩张血管、减少血管阻力
酱爆墨鱼
蒜泥茄子 / 木耳海参虾仁汤
香菇油菜 / 玉米面发糕
第2章 48种特效降血压食物一览
小米 抑制血管收缩来稳定血压
杂粮馒头 / 小米黄豆粥
鸡蓉小米羹 / 花生仁小米粥
薏米 适合脾胃虚弱的高血压患者食用
薏米南瓜汤 / 冬瓜薏米瘦肉汤
薏米雪梨粥 / 薏米枸杞子粥
玉米 抑制胆固醇吸收，辅助降血压
玉米粒炒饭 / 空心菜炝玉米
玉米绿豆粥 / 嫩玉米炒柿子椒
莲藕玉米排骨汤 / 椒盐玉米
燕麦 促进钠盐排出，来降低血压
黑芝麻燕麦粥 / 豆浆麦片粥
凉拌燕麦面 / 燕麦黑米糊
荞麦 其中的芦丁能抑制血压上升
桂圆荞麦粥 / 葱香荞麦饼
凉拌荞麦面 / 荞麦煎饼
红薯 保持血管弹性，有助降血压
醋炒红薯丝 / 自制红薯干
红薯烧南瓜 / 烤红薯
绿豆 能降低血压并维持血压的稳定
绿豆大米粥
绿豆南瓜汤 / 绿豆饭
绿豆牛奶冰 / 绿豆奶酪
黄豆 扩张血管，降低血压
酒香黄豆佛手茄 / 香椿芽拌黄豆
卤黄豆 / 焖茄豆
黄豆粥 / 萝卜拌黄豆
豌豆（豌豆苗） 防止由便秘引发的
血压升高
素炒豌豆苗 / 豌豆苗炒鸡片
什锦豌豆 / 豆苗蛋汤
三丝豆苗汤 / 鸡丝豌豆汤
芹菜 富含的钾和镁，不易使血压升高
芹菜叶粉丝汤 / 豆腐干炒芹菜
胡萝卜芹菜粥 / 西芹百合
芹菜粥 / 虾仁芹菜
油菜 增加钙摄入，有利于血压控制
芝麻油菜 / 海米拌油菜
油菜豆腐汤 / 油菜香菇汤
鸡蓉菜心汤 / 粉丝油菜汤
菠菜 限制钠内流
三彩菠菜 / 菠菜鸡蓉粥
菠菜炒粉丝 / 菠菜拌蛋皮
花生菠菜 / 菠菜炒绿豆芽
茼蒿 稳定情绪，防止血压升高
双仁拌茼蒿 / 茼蒿腰片汤
茼蒿炒肉丝 / 茼蒿豆腐
西蓝花 预防冠心病、中风等高血压
并发症
西蓝花炒虾仁 / 西蓝花炒牛肉
西蓝花烩胡萝卜 / 西蓝花粥
西蓝花肉片汤 / 双色花菜汤
紫甘蓝 将人体血液中的钠置换出来
意大利紫甘蓝烩米饭 / 糖醋紫甘蓝
炒紫甘蓝 / 紫甘蓝炒肉片
芦笋 扩张末梢血管，使血压降低
清炒芦笋 / 鲜虾芦笋
芦笋牛肉 / 里脊肉炒芦笋
莴笋 维持血压稳定
木耳炒莴笋条 / 莴笋炒牛肉丝
海蜇拌莴笋 / 三丝莴笋
土豆 保钾排钠，防止血压升高，
降低脑卒中发病率
炝拌土豆丝 / 土豆胡萝卜汤
土豆烧肉 / 醋熘土豆丝
番茄土豆汤 / 土豆牛肉汤
白萝卜 通过调节免疫功能，调节血压
鲫鱼萝卜丝汤 / 炝白萝卜条
白萝卜羊肉蒸饺 / 萝卜排骨煲
椒油白萝卜 / 白萝卜粥
胡萝卜 促进肾上腺素合成，调节血压
胡萝卜烧牛腩 / 炒胡萝卜丝
胡萝卜炒猪肝 / 胡萝卜炒木耳
洋葱 促使钠盐排泄，有助于降血压
洋葱炒土豆片 / 洋葱炒鸡蛋
猪肝炒洋葱 / 奶油南瓜洋葱汤
番茄 具有利尿功效，可辅助降血压
番茄豆腐汤 / 番茄炒茄子
番茄虾仁意大利面 / 番茄炒蛋
番茄炒虾仁 / 蛋花番茄面
茄子 预防血管破裂，平衡血压
鲶鱼烧茄子 / 鱼香茄子
青红椒炒茄子 / 茄子粥
肉末烧茄子 / 家常茄子
黄瓜 有助于高血压患者保持适宜体重
黄瓜炒虾仁 / 蓑衣黄瓜
黄瓜炒肉片 / 金针菇拌黄瓜
黄瓜木耳汤 / 香菜黄瓜汤
南瓜 使体内多余的钠排出体外，
辅助降血压
红薯烧南瓜 / 燕麦南瓜粥
银耳南瓜汤 / 虾皮烧南瓜
南瓜牛腩盅 / 南瓜牛奶大米粥
鸡肉 有类似降血压药物的作用
宫保鸡丁 / 鸡丝香粥
银芽鸡丝 / 鸡肉丸子汤
土豆鸡肉粥 / 荠菜炒鸡片
鸭肉 能降低胆固醇，对防治高血压有益
银杏炖仔鸭 / 姜母老鸭煲
白菜鸭肉汤 / 蒜薹鸭丝
海带炖鸭汤 / 冬瓜鸭肉煲
三文鱼 有效降低血压、防止血栓
三文鱼炒饭 / 清蒸三文鱼
牡蛎 控制和阻断镉所致高血压
牡蛎香菇冬笋汤 / 鲜虾牡蛎粥
双耳牡蛎汤 / 牡蛎煎蛋
海带牡蛎汤 / 牡蛎萝卜丝汤
甲鱼 对高血压患者稳定血压有益
清蒸甲鱼 / 枸杞子甲鱼汤
香菇 预防动脉硬化、降低血压
香菇芹菜 / 香菇炒大白菜
松仁香菇 / 香菇烧腐竹
香菇豆腐汤 / 杂米香菇粥
金针菇 预防高血压并发症
香辣金针菇 / 金针菇鸡丝
豆苗金针菇汤 / 金针菇炒鸡蛋
木耳 促进钠的排泄，扩张血管，
降低高血压效应
鸡蛋木耳炒肉 / 凉拌双耳
爽口木耳 / 木耳拌黄瓜
木耳圆白菜 / 木耳炒西芹
海蜇 改善血液循环和血压状态
香菜拌蛰皮 / 黄瓜海蜇丝
海带 防止血液黏性增大引起血压上升
肉末海带 / 海带萝卜汤
蒜泥海带丝 / 海带豆腐汤
海带紫菜粥 / 海带拌豆腐丝
紫菜 改善血管狭窄的情况
虾仁紫菜汤面 / 紫菜虾皮粥
紫菜包饭 / 紫菜豆腐汤
香蕉 抵制钠离子升压及损坏血管的作用
香蕉土豆泥 / 香蕉粥
苹果 软化血管壁，降低血压
苹果炒鸡柳 / 荔橘苹果
猕猴桃 有助于血管扩张，辅助降血压
猕猴桃炒肉丝 / 猕猴桃杏汁
红枣 通过软化血管而使血压降低
桂圆红枣粥 / 红枣木瓜炖鲜奶
山楂 有较持久的降压作用
山楂消脂粥 / 山楂烧豆腐
柚子 适宜高血压患者常吃的水果
肉末柚子皮 / 柚子拌牡蛎 / 草莓柚汁
西瓜 利尿、扩张血管，辅助降血压
凉拌西瓜皮 / 西瓜柠檬汁
大蒜 可收到较好的辅助降压效果
蒜蓉蒸扇贝 / 蒜香空心菜
脱脂牛奶 有助于维持血压的稳定
鲜奶核桃露 / 牛奶蒸蛋
醋 辅助降血压，预防动脉硬化等并发症
醋熘藕片 / 糖醋心里美萝卜
莲子 通过扩张外周血管而降压
雪梨百合莲子汤 / 莲子红枣脊骨汤
莲子八宝粥 / 莲子粥
枸杞子 滋阴潜阳、平肝降压
党参枸杞子焖海参 / 山药枸杞子粥
第3章 高血压并发症应该这样吃
高血压并发血脂异常
荞麦粥
香椿拌豆腐 / 奶白馒头 / 洋葱丝瓜
冬瓜海带汤 / 炝锅面 / 炝油麦菜
高血压并发糖尿病
燕麦粥
苦瓜炒蛋 / 金银饭 / 肉末南瓜
清炒双花 / 荞麦面条 / 香菇西蓝花
高血压并发冠心病
玉米子粥
菠菜拌绿豆芽 / 红薯蒸饭 / 香菇茄条
丝瓜虾仁汤 / 红豆饭 / 木耳白菜汤
高血压并发肾功能减退
糯米粥
鸡蛋炒西芹 / 五彩玉米饭 / 木瓜蒸燕窝
香菜鱼片汤 / 红糖三角包 / 时蔬五彩羹
高血压并发肥胖症
玉米面粥
菠萝黄瓜 / 豆渣馒头 / 凉拌魔芋
番茄圆白菜汤 / 燕麦饭 / 西葫芦瘦肉汤
高血压并发痛风
山药糯米粥 / 蔬菜蒸蛋
南瓜焖饭 / 笋干炒肉 / 葡萄梨汁
红薯小米粥 / 凉拌冬瓜附录1 高血压适宜的运动
附录2 能降血压的茶饮
