吃出健康食物速查系列 高血脂吃什么 特效食物速查 全彩
作者：李宁 主编
出版时间：2013年版
内容简介
　　本书专为高脂血症患者打造，先从营养素的基础上分析降低血脂的机制，然后从各大食材着手，深入浅出地介绍了高血脂人群的饮食目标和范围，最后，针对不同的高血脂人群，提供不同的饮食指导。全书内容贴近生活，文字通俗易懂，很适合高血脂人士阅读。本书将会给读者最方便的饮食查询方法，从而使患者轻松降血脂！
目录
绪论
了解高血脂
高血脂的危害
怎么样判断是否得了高血脂
高脂血症患者应该知道的饮食常识
高脂血症患者的合理饮食原则
调节血脂不可忽视的饮食细节
调脂饮食要避免陷入“误区”
体重、热量对高脂血症患者的重要性
体重与高脂血症的关系Part1 49种有效降低血脂的食物山楂消脂除淤，有效降脂
山楂炖牛肉山楂荞麦饼
菊花山楂茶首乌山楂茶
苹果
分解甘油三酯，排出胆固醇
苹果麦片粥苹果什锦饭
苹果百合番茄汤荸荠银耳汤
香蕉胆固醇的排泄
香蕉百合银耳汤香蕉冰糖汤
香蕉西米羹香蕉粥
猕猴桃分解脂肪，降低胆固醇总含量
猕猴桃杏汁猕猴桃炒肉丝
猕猴桃冰沙猕猴桃虾仁沙拉
桃子控制胆固醇水平
香蕉拌桃桃梨焖牛肉
柚子降低血液中低密度脂蛋白水平西蓝花预防高脂血症并发症
西蓝花粥清炒双花
蟹肉西蓝花炝西蓝花
芹菜
降低血清总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇水平
什锦芹菜芹菜叶粉丝汤
美肤芹菜汁芹菜拌花生米
空心菜疏通淤阻，软化血管
腐乳炒空心菜蒜蓉空心菜
菠菜
增强脂蛋白脂肪酶的活性，改善血脂水平
三彩菠菜肉酱淋菠菜
菠菜土豆汤蒜泥菠菜
韭菜最减胆固醇的深色绿叶菜
蚕豆炒韭菜韭菜银芽汤
虾皮炒韭菜韭菜粥
苋菜降脂、瘦身、补铁
蒜末苋菜苋菜清汤
苋菜玉米粥苋菜虾肉粥
油菜
减少脂类的吸收，促进多余脂肪的排出
虾米拌油菜油菜香菇汤
芝麻油菜虾仁油菜
圆白菜
预防血栓，防止胆固醇异常分泌
炝拌圆白菜粉丝糖醋圆白菜
番茄圆白菜汤木耳圆白菜
蒜薹预防冠心病和动脉硬化
蒜薹木耳炒蛋蒜薹炒肉丝
蒜薹炒鱼片蒜薹香菇炒鸡丁
洋葱降低血液黏度，防止血栓形成
洋葱汤洋葱炒土豆片
洋葱丝瓜洋葱炒鸡蛋
茄子显著降低血脂和胆固醇
尖椒炒茄子蒜蓉茄子
剁椒粉丝蒸茄子家常茄子
胡萝卜含有多种降血脂营养素的红色蔬菜
火龙果胡萝卜汁胡萝卜炒木耳
小白菜胡萝卜汤胡萝卜小鱼粥
白萝卜
能预防动脉粥样硬化等高脂血症并发症
海蜇拌萝卜丝白萝卜粥
炝白萝卜条鲫鱼萝卜丝汤
冬瓜同时含有三种减肥降脂成分的蔬菜
冬瓜薏米瘦肉汤凉拌冬瓜
虾仁冬瓜冬瓜排骨汤
苦瓜降血脂、降血糖
肉丝炒苦瓜香菇苦瓜
黄瓜加快胆固醇的排出
黄瓜海蜇丝蓑衣黄瓜
黄瓜炒柿子椒黄瓜肉片汤
丝瓜促进胆汁酸排出，防止血脂升高
蒜蓉蒸丝瓜甜椒炒丝瓜
丝瓜肉片汤丝瓜豆腐汤
番茄防止低密度脂蛋白受到氧化作用
番茄丝瓜鸡肉番茄羹
糖拌番茄番茄焖虾
芦笋保护心血管，对降血脂有好处
黑椒芦笋拌双椒百合芦笋汤
里脊肉炒芦笋芦笋鸡片
魔芋
减少血清中甘油三酯和胆固醇的积累
清炒魔芋丝凉拌魔芋荞麦降低血脂，改善血脂水平
荞麦南瓜粥桂圆荞麦粥
荞麦红枣饭葱香荞麦饼
燕麦
降低血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白
牛奶麦片粥黑芝麻燕麦粥
燕麦饭虾仁香芹燕麦粥燕麦苦瓜粥
玉米减肥并预防并发症
玉米燕麦粥红薯玉米粥
玉米面发糕肉末炒玉米
红薯既能降低血脂又能预防血脂沉积
红薯烧南瓜醋炒红薯丝
栗子红薯粥烤红薯
黄豆
阻碍胆固醇的吸收，减轻和预防动脉硬化
香椿芽拌黄豆黄豆小米粥
酒香黄豆佛手茄凉拌香辣苦瓜黄豆香菇有溶解胆固醇的作用
香菇炒大白菜香菇茄条
鲈鱼冬笋香菇汤香菇油菜
黑木耳
避免胆固醇附着并使其加速排出体外
爽口木耳木耳莴笋肉片
双菇木耳汤木耳拌黄瓜
海带清除血管壁上过多脂质沉积
姜拌海带海带豆腐汤
肉末烧海带海带拌豆腐丝
紫菜降低血清中的有害胆固醇含量
紫菜包饭紫菜虾皮粥带鱼有益于破损血管的修复
糖醋带鱼煎焖带鱼
三文鱼
降低甘油三酯，升高“好”胆固醇
清蒸三文鱼烤三文鱼沙拉
牡蛎抑制血小板凝集，降低血脂
牡蛎萝卜丝汤海带牡蛎汤
鳝鱼提升“好”胆固醇的含量
韭菜炒鳝鱼丝鳝鱼粉丝
甲鱼有效降低高脂饮食后的胆固醇
枸杞甲鱼汤锅清蒸甲鱼
海参
调节血清胆固醇和甘油三酯水平，降低血液黏稠度
木耳海参虾仁汤海参羊肉汤
鸭肉特别适宜动脉粥样硬化患者的肉类
鸭丝绿豆芽白菜鸭肉汤
芹菜拌烤鸭丝薏米老鸭煲
鸡肉降低“坏”胆固醇的含量
土豆鸡肉粥扁豆鸡丁
番茄鸡块粥鸡肉虾仁炸面
兔肉
降低血脂，预防动脉粥样硬化症的发生和发展
牛肉预防心脑血管疾病
萝卜牛肉汤洋葱炒牛肉
番茄牛肉牛肉土豆汤生姜有与治疗性药物类似的降脂效果
姜汁菠菜葱姜大虾
姜片木耳姜汁鲜藕粥
大蒜降低血液黏稠度，防止动脉硬化
蒜泥三丝蒜泥白肉
蒜香海带蒜味饭
酸奶抑制体内胆固醇的合成
菠萝酸奶自制酸奶
鲜果酸奶芦荟酸奶
脱脂牛奶减少胆固醇的吸收
牛奶焖饭牛奶蒸蛋
Part2 7种高脂血症并发症对症饮食
血脂异常并发脂肪肝
山药花生粥糖醋心里美萝卜
清炒豌豆苗海带焖饭
菠菜鸡肉鲜虾西芹粥番茄烧豆腐
血脂异常并发动脉硬化
生姜粥虾仁冬瓜
葱椒鱼片香芋饭
葡萄梨汁芋头红薯粥肉末口蘑烧豆腐
血脂异常并发冠心病
红豆粥香菇油麦菜
白果焖饭炝扁豆丝鸡丝紫菜汤
胡萝卜素包香菇白玉汤
血脂异常合并心肌梗死
麦片粥白菜心拌海蜇
凉拌苤蓝丝蘑菇瘦肉汤
过水面鸡丝粉皮
血脂异常合并心力衰竭
鱼肉馄饨鲜橘子汁
凉拌藕片南瓜焖饭
鲫鱼豆腐汤五色豆粥肉末海带
血脂异常并发糖尿病
素馅荞麦蒸饺
烩豆腐脑鲜蘑菠菜红豆饭
冬瓜鱼丸汤绿豆银耳粥蒜蓉茼蒿
血脂异常并发肥胖症
豆渣馒头
炝油麦菜清炒西芹
清蒸鲈鱼鱼头豆腐汤
珊瑚菜花香菜拌豆腐
Part3 11种能降脂的营养素
膳食纤维
燕麦南瓜粥醋熘白菜
香菇炒芹菜凉拌魔芋
维生素C
豆豉炒青椒猕猴桃水果
草莓蛋糕卷番茄蜂蜜汁
维生素E
芹菜拌核桃仁花生馒头
椒盐鳗鱼芝麻核桃露
维生素B2
韭菜炒绿豆芽奶汁西蓝花
肉末粉丝炒小白菜拌大白菜心
钙
虾皮蒿子秆牛奶红薯糊
茴香鸡蛋饺子清蒸鳕鱼
β-胡萝卜素
虾皮烧南瓜豆腐酿青椒
家常蚕豆泥青椒绿豆芽
烟酸
西葫芦瘦肉汤薏米糙米饭
青红椒炒鸡丁清蒸武昌鱼
锌
炒草菇面筋杏仁露
白果扒香菇虾肉水饺
镁
双仁拌茼蒿五彩虾仁粥
芝麻核桃粥桂圆莲子粥
硒
西芹拌金针菇芝麻糊
蒜蓉木耳菜蘑菇肉片
钾
蒜蓉金针菇木耳炒莴笋条附录一：中药降脂食疗茶饮
附录二：常见食物的胆固醇含量分析表