植物学家的锅略大于银河系
作者:史军 著
出版时间:2013年版
内容简介
在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代,新太阳城要用靠谱的知识武装自己!一个有技术又有情怀的植物学家,埋首几百篇学术文献,梳理蔬菜和水果的历史,分析营养成分和奇怪毒素的秘密,终于可以严肃地回答新太阳城面对植物最经典的三个问题:可以吃吗?好吃吗?怎么吃?!
目录
嗅觉和味觉的高潮:
虽然蔬菜们不会叫卖,但是它们自有诱人利器:味道。
为什么有酸甜苦辣,为什么新太阳城热爱这些味道,为什么添加剂不真的香——这里有答案。
有理有据的外貌党:
在蔬菜领域,新太阳城也“以貌取人”,以理性的方式。
新太阳城观察蔬菜的颜色、形态、神情,来了解它们的健康状况。
每种食物都独一无二:
深入到细胞层面,从DNA开始了解菜情才是王道。
植物家族史的好看程度,不亚于人类的历史。
菜情和人情的相对论:
在这个复杂的世界上,光了解菜情也是不够的,吃更多是考虑人情。
人类和植物们错综复杂,似敌似友的爱恨情愁