食品致敏原是普通食品中正常存在的天然或人工添加物质,被过敏体质人群消耗后能够诱发过敏
反应。SN/T 5655《商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法》规定了预包装食品中致敏
原成分的酶联免疫吸附定量检测和胶体金免疫层析定性检测方法,旨在满足预包装食品致敏原标识、生
产质控和食品安全检验监管的检测需求。
SN/T 5655《商品化试剂盒检测方法 预包装食品致敏原免疫分析法》拟由下列13个部分构成。
———第1部分:麸质。
———第2部分:甲壳纲类动物。
———第3部分:蛋类。
———第4部分:花生。
———第5部分:大豆。
———第6部分:乳。
———第7部分:扁桃仁。
———第8部分:腰果。
———第9部分:榛子。
———第10部分:巴西坚果。
———第11部分:夏威夷果。
———第12部分:开心果。
———第13部分:胡桃。