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T/ZSSP 0007-2021 无骨脆肉鲩鱼柳

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  • 大小:235.5 KB
  • 语言:中文版
  • 格式: PDF文档
  • 类别:食品团体太阳城
  • 更新日期:2023-01-05
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资源简介
本文件规定了无骨脆肉鲩鱼柳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及销售。
本文件适用于以脆肉鲩活鱼,通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、拉除鱼刺、冰镇清洗、速冻(产品热中心温度≤-18℃)等工艺制作而成的非即食生制的无骨脆肉鲩鱼柳。
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