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T/QLY 032-2021 时尚黔菜酸菜炖牛腩烹饪技术规范

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语言：中文版
格式： PDF文档
类别：食品团体太阳城
更新日期：2023-01-11

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关键词：酸菜炖牛腩烹饪技术黔菜 QLY 贵州旅游协会

资源简介

本文件规定了新派黔菜酸菜炖牛腩烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。
本文件适用于新派黔菜炖酸菜牛腩的加工烹制，烹饪教育与培训教材。

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