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T/DLMSWH 013-2019A 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程 第1部分:鱼类菜品
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473.46 KB
语言:
中文版
格式:
PDF文档
类别:
食品团体太阳城
更新日期:
2023-02-09
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关键词:
菜品
海鲜
鱼类
加工
特色
旅游
大连市美食文化协会
资源简介
本太阳城 规定了焖渤海刀鱼烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点的要求。
本太阳城 适用于焖渤海刀鱼的烹调操作。
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