巧做家常菜系列 巧吃鸡
作者：叶国庆编著
出版时间：2000年版
丛编项： 巧做家常菜系列
内容简介
本书是《巧做家常菜系列》丛书之一。本书在选择菜肴上，兼顾了南北东西不同流派、不同风味的比例，倘能注意到此，则家庭之中未尝不可制作出各流派、各地方的特色风味。这于自家品尝或逢年过节、喜庆婚宴、亲朋小聚、生日祝贺必定有所助益。本书主要介绍了鸡的做法，其中有：拌、炝、冻、烤、煎等。
目录
一、拌、炝、冻
二、炒
三、蒸
四、烧
五、炖
六、炸
七、煨
八、爆
九、火靠
十、焖
十一、扒
十二、烤
十三、熘
十四、煎、贴、烹、熏
十五、氽、煮、烩
