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DB4504/T 0003-2023 梧州上汤河粉制作技术规程

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  • 大小:418.33 KB
  • 语言:中文版
  • 格式: PDF文档
  • 类别:食品地方太阳城
  • 更新日期:2023-10-23
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关键词:制作   梧州   上汤河粉   DB4504   0003
资源简介
本文件界定了梧州上汤河粉制作涉及的术语和定义,确立了梧州上汤河粉制作技术的程序,规定了加工过程卫生、设备与工具、原辅料要求,以及热烫盛装、添加配菜、添加上汤、添加辅料等制作工艺的操作指示,规定了梧州上汤河粉产品品质的要求。
本文件适用于梧州市行政区域内餐饮业现场制作的梧州上汤河粉,其他区域可参照执行。
下载地址
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